Πώς να κάνετε τουρσί αυγά με αποσταγμένο ξύδι

Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να κάνετε τουρσί αυγά με αποσταγμένο ξύδι:

1. Μαζέψτε τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε:

* 1 ντουζίνα μεγάλα αυγά

* 1 φλιτζάνι αποσταγμένο ξύδι

* 1 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό τουρσί

* 1 φύλλο δάφνης

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

2. Ετοιμάστε τα αυγά. Πλένουμε τα αυγά και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με κρύο νερό και τα αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να βράσουν τα αυγά.

3. Ψύξτε τα αυγά. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

4. Προετοιμάστε το υγρό τουρσί. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπαχαρικό τουρσί και τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.

5. Προσθέστε τα αυγά στο υγρό τουρσί. Μεταφέρετε τα κρυωμένα αυγά σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή δοχείο. Ρίξτε το υγρό τουρσί πάνω από τα αυγά, φροντίζοντας να έχουν βυθιστεί τελείως. Καλύψτε το βάζο και αφήστε το να καθίσει για 24-48 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Αποθηκεύστε τα αυγά τουρσί. Μετά από 24-48 ώρες, τα αυγά τουρσί είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μεταφέρετε το βάζο στο ψυγείο και φυλάξτε το για έως και 6 μήνες.

Απολαύστε τα τουρσί αυγά σας!