Πώς να φτιάξετε και να συντηρήσετε τη μαρμελάδα ροδάκινο

Η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας ροδάκινου που μπορείτε να διατηρήσετε για να την απολαύσετε αργότερα είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εμπειρία. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε και να διατηρήσετε τη δική σας μαρμελάδα ροδάκινο:

Συστατικά:

- 4 φλιτζάνια (περίπου 1,8 κιλό) ώριμα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα

- 2 φλιτζάνια (500 g) κρυσταλλική ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) χυμό λεμονιού

- 1 κουτί (1,75 oz/50 g) πηκτίνη φρούτων σε σκόνη

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα ροδάκινα:

- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα.

- Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

- Κόβουμε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια.

2. Κάντε το Jam:

- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα ροδάκινα και την κρυσταλλική ζάχαρη.

- Φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.

- Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα.

3. Προσθέστε χυμό λεμονιού και πηκτίνη:

- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και την πηκτίνη φρούτων σε σκόνη.

- Επαναφέρετε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

- Βράζουμε για 1 λεπτό, ή μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.

4. Δοκιμή για ετοιμότητα:

- Για να ελέγξετε αν έχει γίνει η μαρμελάδα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σε ένα κρύο πιάτο.

- Αν η μαρμελάδα ζαρώνει όταν την πιέζετε απαλά με το δάχτυλό σας, είναι έτοιμη.

5. Μεταφορά σε βάζα:

- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αδειάστε τη αμέσως σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.

- Γεμίστε τα βάζα σε απόσταση 1/4 ίντσας (0,6 cm) από το χείλος.

6. Σφραγίστε τα βάζα:

- Σκουπίστε τα χείλη των βάζων για να αφαιρέσετε την περίσσεια μαρμελάδας.

- Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και βιδώστε τα καλά κλεισμένα.

7. Επεξεργαστείτε τα βάζα:

- Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να επεξεργαστείτε τα βάζα σε ένα λουτρό ζεστού νερού.

- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψετε τα βάζα κατά 2 ίντσες (5 cm).

- Αφήνουμε το νερό να σιγοβράσει και τοποθετούμε τα βάζα στην κατσαρόλα.

- Καλύψτε την κατσαρόλα και επεξεργαστείτε τα βάζα για 10 λεπτά.

8. Δροσίστε τα βάζα:

- Μετά την επεξεργασία, αφαιρέστε τα βάζα από το λουτρό ζεστού νερού και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

9. Ελέγξτε τις σφραγίδες:

- Μόλις κρυώσουν τα βάζα, ελέγξτε τις σφραγίδες για να βεβαιωθείτε ότι είναι αεροστεγές.

- Πιέστε το κέντρο των καπακιών για να βεβαιωθείτε ότι δεν λυγίζουν ή δεν εμφανίζονται.

10. Αποθηκεύστε το Jam:

- Τα σωστά σφραγισμένα βάζα μαρμελάδας ροδάκινου μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 1 χρόνο.

Συμβουλές:

- Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα ροδάκινα, βυθίστε τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να χαλαρώσει η φλούδα τους.

- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο ή εκχύλισμα βανίλιας για να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας.

- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια βράζοντάς τα σε νερό για 10 λεπτά.

- Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι πλήρως σφραγισμένα πριν τα αποθηκεύσετε.

Απολαύστε τη σπιτική σας μαρμελάδα ροδάκινο! Κάνει ένα νόστιμο άλειμμα για τοστ, τηγανίτες ή ακόμα και ως γέμιση για αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.