Πώς να Julienne Beets

Η Julienne αναφέρεται σε μια τεχνική κοπής που οδηγεί σε μακριές λεπτές λωρίδες φαγητού, συνήθως τετράγωνο 1/8 επί 1/8 ίντσας και μήκους 2 έως 3 ιντσών. Το Julienne χρησιμοποιείται πιο συχνά για λαχανικά και ειδικά λαχανικά με ρίζα, όπως τα παντζάρια. Δείτε πώς να κάνετε ζουλιέν παντζάρια:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια:Ξεπλύνετε τα παντζάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε προσεκτικά τη φλούδα των παντζαριών.

2. Κόψτε τις άκρες:Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος των παντζαριών για να δημιουργήσετε επίπεδες επιφάνειες.

3. Κόψτε τα παντζάρια σε φέτες:Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ ή μαντολίνο, κόψτε τα παντζάρια κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας.

4. Κόψτε τις φέτες σε λωρίδες:Στοιβάζετε πολλές φέτες παντζαριού τη μία πάνω στην άλλη και τις κόβετε ξανά κατά μήκος για να δημιουργήσετε λωρίδες πλάτους 1/8 ίντσας.

5. Συνεχίζουμε το κόψιμο:Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του τεμαχισμού και του τεμαχισμού μέχρι να λιώσουν όλα τα παντζάρια.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ζουλιένισμα των τεύτλων:

- Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μαντολίνου ή λαχανικών για πιο συνεπείς και ομοιόμορφες κοπές ζουλιέν.

- Για να δημιουργήσετε μεγαλύτερες λωρίδες julienne, κόψτε τα παντζάρια σε μεγαλύτερες φέτες πριν τα κόψετε σε λωρίδες.

- Να είστε προσεκτικοί όταν κόβετε σε φέτες και κόβετε τα παντζάρια για να αποφύγετε τραυματισμούς.

Τα ζουλιενωμένα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, σούπες, πατάτες και πιάτα ζυμαρικών. Προσθέτουν χρώμα, γεύση και υφή στα γεύματά σας.