Κρατήστε το μαχαίρι επίπεδη λεπίδα σε έναν πίνακα . Κρατήστε το μαχαίρι σταθερό κρατώντας τη λαβή με τα χέρια σας . Η λεπίδα πρέπει να είναι στραμμένη μακριά από εσάς . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σφιγκτήρα πίνακα για να κρατήσει το μαχαίρι στη θέση του . 2
Μέτρο τουλάχιστον 1 ίντσα από τη λαβή του μαχαίρι . Μην ακονίζετε το τμήμα αυτό . Αυτό θα σας δώσει μια ζώνη ασφαλείας κατά το χειρισμό του μαχαίρι .
Εικόνων 3
Κρατήστε την επίπεδη μεταλλική λίμα κατά την άκρη της λεπίδας σε μία κατεύθυνση μακριά από το σώμα σας . Μετακίνηση πάνω στη λεπίδα πολλές φορές στο ίδιο τμήμα του μαχαίρι . Εργασία το δρόμο σας προς τα κάτω στην άκρη της λεπίδας . Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με την άλλη πλευρά της λεπίδας .
Η
4 Μετακινήστε το ακόνισμα πέτρα πάνω στη λεπίδα του μαχαίρι (βλέπε " Συμβουλές " ) μακριά από εσάς κατά μήκος της άκρης της λεπίδας και τα κάτω για να η άκρη της λεπίδας. Κάνετε αυτό αρκετές φορές για κάθε τμήμα της λεπίδας .
5
Γυρίστε τη λεπίδα από την άλλη πλευρά και να μετακινήσετε το ακόνισμα πέτρα εναντίον του με τον ίδιο τρόπο μέχρι να φτάσετε στην άκρη της λεπίδας .
6
Δοκιμή μαχαίρι σας σε ένα κομμάτι χαρτί . Αν το τεμαχίζει μέσα από αυτό σαν ζεστό βούτυρο , στη συνέχεια, η λεπίδα μπορεί να είναι πολύ έντονη . Μια σωστά ακονισμένα μαχαίρι πρέπει να σκίσουμε και φέτα ταυτόχρονα . Αν το μαχαίρι είναι πολύ έντονη στη συνέχεια να επιστρέψετε και να καταθέσει την αιχμή ελαφρώς προς τα κάτω , χρησιμοποιώντας το αρχείο μέταλλο .
Η
εικόνων