Να υπερύθρων Ψησταριές αερίου Ρίξτε μια ροκ Τρίβουμε

; λάτρεις του μπάρμπεκιου θα υποστηρίξει για το φυσικό αέριο σε σχέση με τις σχάρες ξυλάνθρακα για μέρες , αν και οι δύο τύποι ψησταριές έχουν πλεονεκτήματα . Πολλές νέες ψησταριές αερίου διαθέτουν επίσης μια υπέρυθρη καυστήρα ως δευτερεύουσα πηγή θερμότητας , και μερικές σχάρες χρησιμοποιούν υπέρυθρη θερμότητα ως τη μόνη πηγή θερμότητας . Μερικές αερίου και υπέρυθρες ψησταριές έχουν ένα κρεβάτι από βράχους λάβας πάνω στην σχάρα , ενώ άλλοι δεν κάνουν . Καθαρά Infrared
Η

Συνήθως , ψησταριές που χρησιμοποιούν υπέρυθρη θερμότητα μόνο δεν έχουν ένα βράχο σχάρα ή να ενσωματώσει βράχους λάβας στην επιφάνεια μαγειρέματος . Ο λόγος είναι ότι οι βράχοι δεν είναι απαραίτητες. Αντ 'αυτού , υπέρυθρη θερμότητα ψήνει το κρέας απ' ευθείας με την εφαρμογή θερμότητας απευθείας στο κρέας , και όχι γύρω από το κρέας με τη θερμότητα από το ζέσταμα κάρβουνα ή τους βράχους λάβας , όπως κάνουν κάρβουνο ή πρότυπο αέριο σχάρες . Ωστόσο , πολλοί υπέρυθρες ψησταριές σας επιτρέπει να εισαγάγετε ροκανίδια μεταξύ των σχάρες για να μαγειρέψουν με έξτρα γεύση? έτσι , θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε βράχους λάβας , αν θέλετε , αν και θα έχουν ελάχιστες επιπτώσεις .
εικόνων Τι Lava Rocks Να
Η

βράχους λάβας κάνουν ουσιαστικά δύο πράγματα κατά τη διάρκεια της ψήσιμο στη σχάρα διαδικασία . Πρώτον , όπως η σχάρα αερίου ζεσταίνεται , οι βράχοι απορροφούν και διατηρούν τη θερμότητα , διατηρώντας τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του σχάρα ζεστό. Δεύτερον, εξάτμιση σταλάγματα που πέφτουν από το κρέας πάνω στη σχάρα κάτω . Ο ατμός που εκπέμπεται από τα βράχια υποτίθεται για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο κρέας . Ωστόσο , εάν οι βράχοι δεν καθαρίζονται , μπορούν να απορροφούν πολύ λίπος και σταλάγματα την πάροδο του χρόνου , και , τελικά , περισσότερα στάζει προκαλέσει πυρκαγιά flare- ups , αντί ατμού . Αυτά flare- ups μπορεί να κάψει ή να char το κρέας πάνω .

Η Εστιατόριο -Style Μαγειρική
Η

Πολλές σχάρες είναι σε μια προσπάθεια να μαγειρέψουν το τέλειο μπριζόλα ή κομμένα κρέατος , παρόμοια με πιάτα που σερβίρονται σε ένα εστιατόριο με κρεατικά . Ωστόσο , μέχρι το έτος 2000 , ότι η αναζήτηση ήταν σχεδόν αδύνατη . Οι εστιατόρια έχουν το μαγείρεμα με άμεση υπέρυθρης θερμότητας για δεκαετίες , αλλά η τεχνολογία δεν ήταν ποτέ διαθέσιμη σε καταναλωτικά προϊόντα μέχρι το 2000 , όταν το υπέρυθρο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία μαγειρέματος για εστιατόρια έληξε . Η υπέρυθρη τεχνική μαγειρέματος επιτρέπει σχάρες για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα ή ένα κομμάτι κρέατος που έχει τις γραμμές σχάρα και ένα ωραίο καίω στο εξωτερικό , αλλά εξακολουθεί να είναι τρυφερό και ζουμερό στο εσωτερικό , ακριβώς όπως θα βρείτε σε ένα ακριβό εστιατόριο με κρεατικά .

Η Best of Both Worlds
Η για εκείνους που τους αρέσει να μαγειρεύουν με πέτρες από λάβα , αλλά θέλουν επίσης να χρησιμοποιήσουν τεχνολογία υπερύθρων, να αναζητήσει μια παραδοσιακή ψησταριά αερίου που έχει έναν υπέρυθρο καυστήρα . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ή το άλλο , ή, ενδεχομένως, και τα δύο, ταυτόχρονα . Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε ακόμη ένα πείραμα με το μαγείρεμα μια μπριζόλα με την κανονική μέθοδο του φυσικού αερίου και πέτρες από λάβα , στη συνέχεια, το μαγείρεμα το ίδιο κόψιμο με τη χρήση του καυστήρα με υπέρυθρες . Δεν υπάρχει σωστό ή λάθος τρόπο ? αυτό ακριβώς έρχεται κάτω σε ό, τι έχει καλύτερη γεύση μετά το μαγείρεμα είναι πάνω .
Η
εικόνων