Μια μέθοδος σοκολάτας Μεταφορά κέικ που διακοσμεί

μεταφορές Σοκολάτα εκτυπώνονται τα φύλλα οξική που είναι χαραγμένα με σχέδια που γίνονται από χρωστικές τροφίμων . Τα σχέδια μπορούν να είναι πολύ περίπλοκη και συχνά περιλαμβάνουν χρυσό και ασήμι επιχρύσωση , καθώς και τα χρώματα . Διαδώστε το φύλλο μεταφοράς με λιωμένη σοκολάτα και αφήστε το να στεγνώσει . Όταν φλούδα πίσω το φύλλο οξικό , οι μεταφορές σχεδιασμού στην σοκολάτα . Μπορείτε έπειτα να χρησιμοποιήσετε το τυπωμένο φύλλο σοκολάτας για μια σειρά από λόγους , όπως μπούκλες σοκολάτας για τη διακόσμηση γλυκά και κέικ , κέικ περιτυλίγματος ή την ενίσχυση σπιτικά γλυκά . Τύποι της σοκολάτας
Η

Όταν χρησιμοποιείτε φύλλα μεταφοράς , δεν είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια χαρά ποιότητας τρώει σοκολάτα . Αυτό είναι επειδή περιέχει πολύ υψηλό ποσοστό των στερεών κακάο , καθιστώντας πιθανό να ραγίσει και διάσπαση καθώς απλώνεται πάνω από τη μεταβίβαση. Τα καλύτερα υλικά που χρησιμοποιούν είναι η επικάλυψη καραμέλας ή σοκολάτας γείσο . Αυτά περιέχουν ένα υψηλό ποσοστό του φυτικού ελαίου , που τους καθιστά εύκολο να λιώσει και να εξαπλωθεί και πιο ευέλικτη όταν είναι ξηρό . Αυτές οι σοκολάτες έρχονται συχνά με τη μορφή μικρών σταγόνων που τα καθιστούν εύκολο να μετρηθεί με ακρίβεια . Εναλλακτικά , χρησιμοποιήστε την ποιότητα κατανάλωση της σοκολάτας , αλλά ψυχραιμία πριν από τη χρήση .
Εικόνων Σκλήρυνση σοκολάτα
Η

Σκλήρυνση είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει σοκολάτα θέρμανσης σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες . Σκλήρυνση δίνει στη σοκολάτα ένα γυαλιστερό φινίρισμα και πιο δύσκολο υφή , το οποίο το καθιστά ευκολότερο να εργαστεί με . Untempered σοκολάτα πηγαίνει μαλακό και κοκκώδη φορά λιώσει και μπορεί να πάει πανσέτα φορά που . Για να μετριάσει τη σοκολάτα , λιώνει τα δύο τρίτα της ποσότητας απαλά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων . Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τροφίμων ? θα πρέπει να καταλήξει όχι περισσότερο από 115 βαθμούς Fahrenheit . Κόψτε το υπόλοιπο ένα τρίτο σε μικρά κομμάτια , και ανακατεύετε στη λειωμένη σοκολάτα . Αυτό θα κρυώσει η σοκολάτα στη σωστή θερμοκρασία , η οποία δεν πρέπει να είναι πάνω από 88 βαθμούς Κελσίου για μαύρη σοκολάτα και 84 βαθμούς Fahrenheit για γάλακτος ή λευκή σοκολάτα .

Η Χρήση της
Μεταφοράς

Διαδώστε τη μεταφορά σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας . Κουτάλι λίγη σοκολάτα στη μέση του φύλλου , και να εργαστούν γρήγορα πάνω από το φύλλο με μία σπάτουλα , διατηρώντας το στρώμα όσο το δυνατόν λεπτό . Διαδώστε το δικαίωμα μέχρι την άκρη και λίγο πάνω . Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει λίγο , στη συνέχεια, κόβουμε σε σχήματα με το μαχαίρι ή κόφτη . Εάν τα σχήματα δεν κοπεί καθαρά , επιτρέπουν τη σοκολάτα να σκληρύνει λίγο περισσότερο. Αφήστε το να σκληρύνει πλήρως πριν από την αφαίρεση από το φύλλο υποστήριξης και τη χρήση .
Εικόνων Διακόσμηση με Μεταφορές
Η

Αφού τα σχήματα μεταφοράς είναι δύσκολο , να τους χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε κέικ με διαρκή τους όρθια στην κρέμα βουτύρου ή να κολλήσει τους προς την πλευρά του κέικ , χρησιμοποιώντας κρέμα βουτύρου ή πάγου . Κάνετε διάφορα σχήματα χρησιμοποιώντας κόπτες μπισκότων , και να σταθεί όρθια τους στο πάγωμα πάνω από cupcakes . Είναι επίσης δυνατό να τυλίξει κέικ σοκολάτας μεταφέρεται για ένα περίπλοκο επιδόρπιο πάρτι . Εξάπλωση λίγο κρέμα βουτύρου γύρω από τις πλευρές του κέικ για να ενεργεί ως κόλλα. Χρησιμοποιήστε δύο φύλλα μεταφοράς , κάθε περικοπή στο σωστό μήκος για να τυλίξει γύρω από το ήμισυ του κέικ . Ενώ η σοκολάτα εξακολουθεί να είναι αρκετά μαλακό , να άρει κάθε φύλλο με τη σειρά του , και πιέστε απαλά γύρω από την τούρτα πριν από την αποφλοίωση την υποστήριξη μακριά .
Η
εικόνων