Γυαλί εναντίον Μεταλλικά σκεύη

Τόσο γυαλί και μεταλλικά σκεύη έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα . Υπάρχουν επίσης διάφορα είδη μετάλλου που χρησιμοποιείται σε μαγειρικά σκεύη, το καθένα με τα δικά της πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του . Είναι δυνατόν για να απολαύσετε τα καλύτερα των δύο κόσμων , όμως , αντί να χρειάζεται να επιλέξετε όλα τα μεταλλικά ή όλα τα μαγειρικά σκεύη από γυαλί . Τα μεταλλικά και γυάλινα σκεύη κομμάτια που πωλούνται ξεχωριστά . Αγορά μερικά κομμάτια του καθενός για μια συλλογή που ταιριάζει στο στυλ μαγειρικής και τις προτιμήσεις σας . Γυαλί
Η CorningWare είναι ένα είδος μαγειρικά σκεύη από γυαλί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο και το σερβίρισμα.

Γυαλί έχει εξαιρετικά χαμηλή θερμική αγωγιμότητα . Αυτό προκαλεί ανομοιόμορφη θέρμανση και το μαγείρεμα πιο αργή , όταν χρησιμοποιεί το εύρος -top κατάλληλα μαγειρικά σκεύη από γυαλί σε ένα αέριο ή ηλεκτρικό μάτι . Ωστόσο , από τη στιγμή που θερμαίνει , διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο. Όταν χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν σάλτσες και σούπες σε ένα καυστήρα ή να ψήνουν το φαγητό στο φούρνο , θα κρατήσει ζεστό το φαγητό περισσότερο μετά την αφαίρεσή του από την πηγή θερμότητας . Μαγειρικά σκεύη από γυαλί είναι γενικά σχεδιαστεί για την εξυπηρέτηση , καθώς και. Καυστήρες επαγωγή δεν θα θερμάνει μαγειρικά σκεύη από γυαλί .
Εικόνων Χαλκός
Η μαγειρικά σκεύη χαλκού είναι συνήθως επένδυση στο εσωτερικό με κασσίτερο ή ανοξείδωτο χάλυβα .

Σκεύη Ο χαλκός έχει την υψηλότερη θερμική αγωγιμότητα . Μαγειρεύει φαγητό πιο γρήγορα στο φούρνο από το γυαλί ή άλλα είδη μετάλλου. Σόμπα κορυφή καυστήρες φυσικού αερίου και ηλεκτρικής δεν χρειάζεται να είναι τόσο ζεστό όταν το μαγείρεμα με σκεύη χαλκού , όπως κάνουν και για άλλα μέταλλα ή το γυαλί . Μαγειρικά σκεύη χαλκού ψύχει επίσης πιο γρήγορα από γυαλί ή άλλα μέταλλα , που τους καθιστά λιγότερο χρήσιμες για την εξυπηρέτηση και την διατήρηση των τροφίμων ζεστό . Τηγάνια χαλκού μπορεί να αμαυρωθεί από όξινα τρόφιμα και δεν πρέπει να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων . Καυστήρες επαγωγή δεν θα θερμάνει χαλκού .

Η Αλουμινίου
Η τηγάνια αλουμινίου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν , όξινα τρόφιμα ή πλένονται στο πλυντήριο πιάτων

. Αλουμινίου έχει περίπου το μισό της θερμική αγωγιμότητα του χαλκού. Είναι θερμαίνει τα τρόφιμα γρήγορα με χαμηλότερες θερμοκρασίες καυστήρα , αλλά όχι τόσο γρήγορα όσο ο χαλκός . Αλουμίνιο διατηρεί τη θερμότητα ελαφρώς μεγαλύτερο από χαλκό, αλλά δεν έχουν σχεδόν τις ιδιότητες συγκράτηση θερμότητας του γυαλιού . Πρωταγωνιστές μαγειρικά σκεύη αλουμινίου διατηρεί τη θερμότητα και κρατά ζεστά τα φαγητά περισσότερο από έλαση μαγειρικά σκεύη αλουμινίου . Ωστόσο , έλασης σκεύη αλουμινίου ζυγίζει λιγότερο από χυτό αλουμίνιο . Καυστήρες επαγωγή δεν θα θερμάνει αλουμινίου . Ωστόσο , τηγάνια αλουμινίου με ένα στρώμα από ανοξείδωτο χάλυβα στον πυθμένα μπορεί να λειτουργήσει στην επαγωγή καυστήρες. Μπορούν να ελεγχθούν με ένα μαγνήτη πριν από την αγορά . Εάν τα ραβδιά μαγνήτη στο κάτω μέρος της λεκάνης , μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καυστήρες επαγωγή .
Εικόνων σιδήρου και ανοξείδωτο ατσάλι

Season νέα μαγειρικά σκεύη σιδήρου πριν το χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά .

σιδήρου και ανοξείδωτου χάλυβα, έχουν περίπου το ένα τρίτο του επιπέδου της αγωγιμότητας του αλουμινίου . Απαιτούν μια ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία του καυστήρα από το αλουμίνιο και ο χαλκός , αλλά θα κρατήσει το φαγητό ζεστό πλέον . Χάλυβα σκεύη πωλείται επίσης με ένα στρώμα από αλουμίνιο ή χαλκό στη βάση για τη βελτίωση της θερμικής αγωγιμότητας και παρέχουν μια πιο ομοιόμορφη επιφάνεια θέρμανσης. Τηγάνια σιδήρου θα σκουριάζει , αν δεν ωριμασμένο και να καθαρίζονται σωστά και δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν όξινα τρόφιμα . Επαγωγή θερμότητας καυστήρες μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο αρκετά καλά . Τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να είναι ή να μην μπορεί να θερμανθεί σε καυστήρες επαγωγή . Θα πρέπει να ελέγχεται με ένα μαγνήτη πριν από την αγορά .
Η
εικόνων