Πώς να καπνίζετε χτένια

Συστατικά:

- Χτένια, τσακισμένα και καθαρισμένα

- Ξύλινα ροκανίδια, όπως χίκυρι ή μήλο

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τον καπνιστή σας.

Προθερμάνετε το καπνιστή σας στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ (107 βαθμούς Κελσίου). Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστή κάρβουνου, προσθέστε τα ροκανίδια στα κάρβουνα. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό καπνιστή, τοποθετήστε τα ροκανίδια στον καθορισμένο δίσκο για ροκανίδια.

2. Ετοιμάστε τα χτένια.

Ξεπλύνετε τα χτένια με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα χτένια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε στο παλτό.

3. Καπνίστε τα χτένια.

Τοποθετήστε τα χτένια σε μια σχάρα μέσα σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το ταψί στον καπνιστή και κλείνουμε το καπάκι. Καπνίζετε τα χτένια για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

4. Σερβίρετε τα χτένια.

Σερβίρετε τα χτένια αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές. Απολαμβάνω!

Συμβουλές:

-Για να βεβαιωθείτε ότι τα χτένια έχουν ψηθεί, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο χοντρό μέρος του χτενιού. Τα χτένια γίνονται όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ (63 βαθμούς Κελσίου).

-Αν δεν έχετε καπνιστή, μπορείτε να καπνίσετε και τα χτένια σε σχάρα. Απλώς προθερμάνετε τη σχάρα σας στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ (107 βαθμούς Κελσίου) και τοποθετήστε τα χτένια σε μια σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Καπνίζετε τα χτένια για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

-Τα καπνιστά χτένια είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Απολαμβάνω!