Πώς να παγώσετε τα χτένια μετά το μαγείρεμα

1. Αφήνουμε τα χτένια να κρυώσουν εντελώς.

2. Τοποθετήστε τα χτένια σε μονή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

3. Παγώστε τα χτένια για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν στερεά.

4. Μεταφέρετε τα χτένια σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη.

5. Επισημάνετε τη σακούλα ή το δοχείο με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.

6. Τα χτένια μπορούν να καταψυχθούν έως και 3 μήνες.

Για να ξεπαγώσετε τα μαγειρεμένα χτένια:

1. Τοποθετούμε τα χτένια σε ένα σουρωτήρι και τα περνάμε με κρύο νερό για λίγα λεπτά.

2. Εναλλακτικά, τα χτένια μπορούν να αποψυχθούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

3. Μόλις αποψυχθούν τα χτένια, μπορούν να ξαναζεσταθούν σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.

4. Εναλλακτικά, τα χτένια μπορούν να προστεθούν σε σούπες, μαγειρευτά ή κατσαρόλα.