Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Mascarpone με οτιδήποτε άλλο;

Ναι, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το τυρί μασκαρπόνε σε συνταγές. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

τυρί κρέμα: Το τυρί κρέμα είναι το πλησιέστερο υποκατάστατο του μασκαρπόνε από άποψη υφής και γεύσης. Είναι επίσης ευρέως διαθέσιμο και σχετικά φθηνό. Ωστόσο, το τυρί κρέμα είναι ελαφρώς πιο αφράτο από το μασκαρπόνε και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για να ταιριάζει περισσότερο με το μασκαρπόνε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη παχύρρευστη κρέμα.

Τυρί ρικότα: Το τυρί Ricotta είναι μια άλλη επιλογή για την αντικατάσταση του μασκαρπόνε. Έχει παρόμοια υφή με το μασκαρπόνε αλλά ελαφρώς πιο κοκκώδη υφή. Το τυρί Ricotta έχει επίσης πιο ήπια γεύση από το μασκαρπόνε, οπότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο άρωμα στη συνταγή σας εάν το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο.

Ξινή κρέμα: Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως υποκατάστατο του μασκαρπόνε. Ωστόσο, η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πιο ταγγερική από το μασκαρπόνε, επομένως μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο από αυτήν ή να προσθέσετε λίγο γλυκαντικό. Η κρέμα γάλακτος έχει επίσης πιο αραιή σύσταση από το μασκαρπόνε, οπότε μπορεί να χρειαστεί να την πήξετε με λίγο άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι.

Ελληνικό γιαούρτι: Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια υγιεινή εναλλακτική του τυριού μασκαρπόνε. Έχει παρόμοια υφή με το μασκαρπόνε αλλά είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες. Το ελληνικό γιαούρτι έχει επίσης μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, οπότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο γλυκαντικό στη συνταγή σας εάν το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο.

Τυρίδι: Το τυρόπηγμα από το βουβαλίσιο γάλα αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο για το τυρί μασκαρπόνε και η υφή είναι σχεδόν παρόμοια με το μασκαρπόνε.