Πώς να σκληρύνετε την κορυφή του Meatloaf

1. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε το κρεατόψωμο για 15 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια κρούστα στην κορυφή του κρεατοψαλιδιού.

2. Πασπαλίστε με πλύσιμο αυγών: Πριν το ψήσιμο, αλείφετε το πάνω μέρος του ψησίματος με ένα αυγόπλυμα από 1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας γυαλιστερής, χρυσής κρούστας.

3. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί με ραβδώσεις: Τα τηγάνια για ψητά κρεατικά με ραβδωτό πάτο βοηθούν στη δημιουργία τσέπες αέρα γύρω από το φιλέτο κρέατος, επιτρέποντας στην κορυφή να ροδίσει πιο ομοιόμορφα.

4. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά ή κράκερ στο μείγμα με το κρέας: Η προσθήκη τριμμένης φρυγανιάς ή κράκερ στο μείγμα με το κρέας μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση της υγρασίας και στη δημιουργία πιο σφιχτής υφής.

5. Αφήνουμε τη φραντζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψουμε σε φέτες: Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη φραντζόλα να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η αποσύνθεση της φραντζόλας.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να δημιουργήσετε μια φραντζόλα με τέλεια ροδισμένη και σκληρυμένη κορυφή.