Πώς να φτιάξετε Piñata Cupcakes

---

Υλικά για τα Cupcakes

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 3/4 φλιτζάνι γάλα

- 1/2 φλιτζάνι λάδι κανόλα

- 2 αυγά

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για τη γέμιση

- 1 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για το Frosting

- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι γάλα

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Στρώνουμε μια φόρμα για cupcakes με 12 χάρτινες επενδύσεις.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο. Προσθέστε το γάλα, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά.

4. Διπλώστε τα υγρά υλικά στα στεγνά μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

5. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων επενδύσεων για cupcake. Ψήστε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός cupcake.

6. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι.

7. Όσο κρυώνουν τα cupcakes φτιάχνουμε τη γέμιση. Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας, την παχύρρευστη κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να λεία η σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Μόλις κρυώσουν τελείως τα cupcakes, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε cupcake. Προσέξτε να μην κόψετε μέχρι το τέλος.

9. Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σοκολάτας σε κάθε cupcake.

10. Φτιάχνουμε το frosting στραγγίζοντας το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη κακάο, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11. Πασπαλίζουμε τα cupcakes με το σοκολατένιο frosting.

12. Διακοσμήστε τα cupcakes με ψεκασμούς, mini κομματάκια σοκολάτας ή άλλα επιθυμητά επιθέματα.

Απολαύστε τα Piñata Cupcakes σας!