Πώς να αποθηκεύσετε το ξινολάχανο στο ψυγείο

Το Sauerkraut είναι ένα πιάτο με λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση που μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 μήνες. Για να αποθηκεύσετε ξινολάχανο, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Μεταφέρετε το ξινολάχανο σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο.

2. Βεβαιωθείτε ότι το ξινολάχανο είναι εντελώς βυθισμένο στο υγρό.

3. Κλείστε καλά το βάζο και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος στο ψυγείο.

4. Ελέγχετε το ξινολάχανο κάθε λίγες εβδομάδες για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα βυθισμένο στο υγρό. Εάν η στάθμη του υγρού έχει πέσει, προσθέστε λίγο νερό ή άλμη.

5. Το ξινολάχανο είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν έχει πάρει την επιθυμητή ξινίλα.

Συμβουλές για την αποθήκευση ξινολάχανου:

- Για να μην γίνει πολύ ξινό το ξινολάχανο, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος, όπως ψυγείο ή κρύο κελάρι.

- Για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας στο ξινολάχανο, φροντίστε να είναι εντελώς βυθισμένο στο υγρό.

- Αν θέλετε να διατηρήσετε το ξινολάχανο για περισσότερο από 3 μήνες, μπορείτε να το καταψύξετε. Για να καταψύξετε το ξινολάχανο, μεταφέρετέ το σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και παγώστε το στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ (-18 βαθμοί Κελσίου) για έως και 6 μήνες.