Πώς να μαγειρέψετε χτένια χωρίς λάδι ή βούτυρο

#### Συστατικά:

- 1 κιλό μεγάλα χτένια, ξεπλυμένα και στεγνωμένα

- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

#### Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).

- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα χτένια, το λευκό κρασί, την τριμμένη φρυγανιά panko, το τυρί παρμεζάνα, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε στο παλτό.

- Απλώστε τα χτένια σε μία στρώση στο έτοιμο ταψί.

- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν τα χτένια.

Ψητά χτένια

#### Συστατικά:

- 1 κιλό μεγάλα χτένια, ξεπλυμένα και στεγνωμένα

- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

- 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ

- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

#### Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σε υψηλή θερμοκρασία.

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το νερό, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το σκόρδο και το τζίντζερ. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.

- Προσθέστε τα χτένια στο μπολ και ρίξτε τα να επικαλυφθούν.

- Περάστε τα χτένια σε σουβλάκια.

- Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα ταψί για κρεατοπαραγωγή και ψήστε τα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν τα χτένια.

- Πασπαλίζουμε τα χτένια με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε αμέσως.

Χτένια με τηγάνι

#### Συστατικά:

- 1 κιλό μεγάλα χτένια, ξεπλυμένα και στεγνωμένα

- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

#### Οδηγίες:

- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

- Αλατοπιπερώνουμε τα χτένια.

- Προσθέστε τα χτένια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

- Προσθέστε το λευκό κρασί, το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα στο τηγάνι.

- Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

- Ρίχνετε τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.