Πώς να ψήσετε πίτσα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο

1. Προετοιμάστε το μαντεμένιο τηγάνι :Προθερμάνετε το μαντεμένιο τηγάνι σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για τουλάχιστον 5 λεπτά. Τρίψτε μια λεπτή στρώση λαδιού στον πάτο και τις πλευρές του τηγανιού για να το αλείψετε.

2. Φτιάξτε ή χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη :Αν κάνετε ζύμη, αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την πλάσετε. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη από το κατάστημα, αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

3. Δώστε σχήμα στη ζύμη :Ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών. Μπορείτε επίσης να το τεντώσετε με τα χέρια σας.

4. Τύπες :Απλώστε στη ζύμη μια λεπτή στρώση σάλτσας πίτσας ή πελτέ ντομάτας, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα. Τοποθετήστε από πάνω τα γαρνιτούρα που θέλετε, συμπεριλαμβανομένων τυριών, λαχανικών και κρέατος.

5. Προθερμάνετε το φούρνο :Ενώ το τηγάνι προθερμαίνεται, τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου σας και προθερμάνετε το στους 500°F (260°C).

6. Μαγειρέψτε την πίτσα :Μεταφέρετε προσεκτικά την πίτσα και το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε την πίτσα για 8-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά.

7. Αφαιρέστε από το φούρνο :Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το τηγάνι από το φούρνο. Να είστε προσεκτικοί καθώς η λαβή θα είναι ζεστή.

8. Κόψτε και σερβίρετε :Αφήστε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες με ένα κόφτη πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές:

- Τα τηγάνι από χυτοσίδηρο διατηρούν καλά τη θερμότητα, έτσι η πίτσα θα συνεχίσει να ψήνεται αφού την βγάλετε από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

- Εάν τα γαρνιρίσματα σας τείνουν να απελευθερώνουν πολλή υγρασία, όπως τα φρέσκα μανιτάρια, μαγειρέψτε την πίτσα για λίγα λεπτά πριν τα προσθέσετε για να αποτρέψετε το να μουσκέψει η κρούστα.

- Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερες, προμαγειρεμένες επικαλύψεις για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ζεσταθεί καλά μέχρι να τελειώσει το ψήσιμο της πίτσας.

-Πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές ζύμης, επικαλύψεις και τυριά για να δημιουργήσετε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς πίτσας.