Πώς να τηγανίζετε τον ξιφία

1. Μαζέψτε τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε:

* 1 κιλό μπριζόλες ξιφία

* 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

2. Προετοιμάστε τον ξιφία. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες ξιφία κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.

3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι γυαλίζει, προσθέστε τις μπριζόλες ξιφία.

4. Μαγειρέψτε τον ξιφία για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί και να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Προσέξτε να μην παραβράσει το ψάρι, γιατί θα στεγνώσει.

5. Βγάζετε τον ξιφία από το τηγάνι και μεταφέρετε σε πιατέλα. Στύψτε το χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι.

6. Σερβίρετε τον ξιφία αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές. Ο ξιφίας ταιριάζει πολύ με ρύζι, ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Συμβουλές:

* Για να βεβαιωθείτε ότι ο ξιφίας έχει ψηθεί, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του ψαριού. Το ψάρι γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ.

* Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, μπορείτε επίσης να ελέγξετε αν ο ξιφίας έχει τελειώσει βάζοντας ένα πιρούνι στο πιο χοντρό μέρος του ψαριού. Αν το πιρούνι βγει καθαρό, το ψάρι είναι έτοιμο.

* Ο ξιφίας είναι ένα ευέλικτο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε επίσης να ψήσετε, να ψήσετε ή να ψήσετε ξιφία.