Πώς να καταψύξετε τα σπιτικά τάμαλε

### Για να παγώσετε σπιτικά τάμαλε:

1. Αφήνουμε τα tamales να κρυώσουν εντελώς.

2. Τοποθετούμε τα tamales σε μονή στρώση σε ένα ταψί.

3. Παγώστε τα tamales για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

4. Μόλις παγώσουν τα ταμάλι, τα μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο.

5. Τα tamales μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Για να ξαναθερμάνετε κατεψυγμένα Tamales:

1. Βγάζουμε τα tamales από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

2. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κατεψυγμένα tamales σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και να τα ψήσετε σε χαμηλή ισχύ μέχρι να ζεσταθούν.

3. Για να ξαναζεστάνετε τα τάμαλε σε ατμομάγειρα, γεμίστε τον πάτο ενός ατμομάγειρα με νερό και αφήστε το να βράσει. Τοποθετούμε τα tamales στον ατμομάγειρα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα tamales στον ατμό για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.