Οδηγός Πώς να φτιάξετε το Gumbo σε αργή κουζίνα

- Κρέας:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

- Λαχανικά:

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 3 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα

- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες

- 2 φλιτζάνια μπάμιες φρέσκες, κομμένες σε φέτες

- Αρυκτικά:

- 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- Άλλο:

- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, χωρίς στράγγιση

- 1/2 φλιτζάνι μακρόσκοκο λευκό ρύζι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες

1. Συνδυάστε τα συστατικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το καπνιστό λουκάνικο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις μπάμιες, το καρύκευμα Cajun, το αλάτι και το πιπέρι.

2. Μεταφορά στην αργή κουζίνα: Μεταφέρετε το μείγμα σε μια αργή κουζίνα 5 λίτρων.

3. Προσθέστε τα υγρά: Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το νερό στο slow cooker.

4. Ανακατεύουμε τις ντομάτες: Ανακατεύουμε τις ντομάτες σε κύβους.

5. Μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία: Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες ή μέχρι να ψηθούν το κοτόπουλο και το λουκάνικο.

6. Προσθέστε το ρύζι: Ρίξτε μέσα το ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα επιπλέον ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

7. Σερβίρετε: Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με μαϊντανό.

Συμβουλές

- Αν δεν έχετε αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να ψηθούν το κοτόπουλο και το λουκάνικο και να μαλακώσει το ρύζι.

- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη κρέατος σε αυτή τη συνταγή, όπως γαρίδες, καραβίδες ή ψάρια.

- Αν θέλετε πιο πικάντικο κόμμι, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή καυτερή σάλτσα για γεύση.

- Σερβίρετε το gumbo με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως ρύζι, ψωμί ή πατατοσαλάτα.