Πώς να φτιάξετε τον καφέ με τον παλιό τρόπο

Η παρασκευή καφέ με τον παλιομοδίτικο τρόπο περιλαμβάνει τη χρήση απλών εργαλείων και τεχνικών που χρησιμοποιούνταν συνήθως στο παρελθόν. Εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Συγκεντρώστε τα υλικά σας:

- Κόκκοι καφέ (ολόκληροι κόκκοι, όχι αλεσμένοι)

- Μύλος καφέ

- Βραστήρας για βραστό νερό

- Φρέσκο ​​κρύο νερό

- Βραστήρας ή τσαγιέρα με λαιμό χήνας (προαιρετικά, για πιο ακριβή έκχυση)

- Φίλτρο καφέ (χαρτί ή ύφασμα)

- Καφετιέρα (όπως γαλλική πρέσα, pour-over ή drip machine)

- Κύπελλο ή κούπα για το σερβίρισμα

2. Αλέστε τους κόκκους καφέ:

Οι φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι καφέ παράγουν τον πιο γευστικό καφέ. Εάν δεν έχετε μύλο καφέ, μπορείτε να αγοράσετε προαλεσμένο καφέ.

3. Βράζουμε νερό:

Βάλτε το κρύο, φιλτραρισμένο νερό να βράσει στον βραστήρα. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 195-205 βαθμούς Φαρενάιτ (91-96 βαθμοί Κελσίου).

4. Προετοιμάστε την καφετιέρα σας:

- Γαλλική πρέσα:Τοποθετήστε το έμβολο στην καράφα, αλλά μην το πιέσετε ακόμα.

- Pour-Over:Τοποθετήστε ένα φίλτρο καφέ στον κώνο pour-over και ξεπλύντε το με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν γεύση χαρτιού.

- Καφετιέρα σταγόνας:Τοποθετήστε ένα φίλτρο καφέ στο καλάθι φίλτρου και προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα αλεσμένου καφέ.

5. Ζυθοποιία:

- Γαλλικό πρέσα:Προσθέστε τον αλεσμένο καφέ στην καράφα και μετά ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από τον κατακάθι. Ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε το καπάκι χωρίς να το πιέσετε προς τα κάτω. Αφήνουμε τον καφέ να βράσει για 4-5 λεπτά.

- Pour-Over:Ρίξτε σιγά σιγά μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού πάνω από το κατακάθι του καφέ, επιτρέποντάς του να ανθίσει και να απελευθερώσει αέρια. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, συνεχίστε να ρίχνετε το ζεστό νερό με κυκλικές κινήσεις μέχρι να παρασκευαστεί η επιθυμητή ποσότητα καφέ.

- Drip Coffee Maker:Ενεργοποιήστε την καφετιέρα και αφήστε τη να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

6. Σερβίρετε και απολαύστε:

Μόλις ολοκληρωθεί η παρασκευή:

- Για γαλλική πρέσα, πιέστε αργά το έμβολο προς τα κάτω για να διαχωρίσετε τα υπολείμματα καφέ από τον παρασκευασμένο καφέ.

- Για να ξεχυθείτε, αφαιρέστε τον κώνο από το φλιτζάνι μόλις στραγγίσει όλο το νερό.

Ρίξτε τον φρεσκοκομμένο καφέ σας σε ένα φλιτζάνι και απολαύστε το άρωμα και τη γεύση του. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, ζάχαρη ή κρέμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Η παρασκευή καφέ με τον παλιομοδίτικο τρόπο απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, αλλά σας επιτρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία παρασκευής και να απολαύσετε την αυθεντική γεύση του φρεσκοαλεσμένου καφέ.