Dent καλαμπόκι εναντίον Καλαμπόκι σπόρων προς σπορά

Σύμφωνα με τις Ηνωμένες Πολιτείες Υπουργείο Γεωργίας , οι Ηνωμένες Πολιτείες αυξάνεται περίπου 80 εκατομμύρια στρέμματα καλαμποκιού κάθε χρόνο . Μερικά από αυτό το καλαμπόκι πωλείται στους καταναλωτές να τρώγεται ως λαχανικό , αλλά η πλειοψηφία είναι που καλλιεργούνται για τη διατροφή των ζώων , σιρόπι καλαμποκιού , βιομηχανική αλκοόλη και αιθανόλη . Το καλαμπόκι που τρώμε ως λαχανικό είναι γλυκό καλαμπόκι . Το καλαμπόκι ταΐζουμε τα ζώα είναι βαθούλωμα καλαμπόκι , που ονομάζεται επίσης χωράφι . Είδη καλαμποκιού
Η

καλαμπόκι είναι συνήθως χωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες : βαθούλωμα καλαμπόκι , πυριτόλιθο καλαμπόκι , το γλυκό καλαμπόκι και ποπ κορν . Καθένα από αυτά έχει διαφορετικό σχήμα σπόρου . Dent καλαμπόκι έχει μεγάλη, επίπεδη πυρήνες με ένα χαρακτηριστικό βαθούλωμα στην κορυφή του κάθε πυρήνα. Flint καλαμπόκι μπορεί να έχει μια στρογγυλή κορυφή ή μια αιχμηρή κορυφή σε κάθε πυρήνα μεσαίου μεγέθους . Το προφίλ των πυρήνων πυριτόλιθου μπορεί να είναι στρογγυλή , επίπεδη ή ακανόνιστο σχήμα . Γλυκό καλαμπόκι έχει μια στρογγυλεμένη κορυφή και μεσαίου μεγέθους , ζουμερά πυρήνες του . Ποπ κορν πυρήνες τείνουν να μικρότερα και πιο δύσκολο από ό, τι τις άλλες τρεις πυρήνες και να έχουν μια κυκλική διατομή .
Εικόνων Dent καλαμπόκι
Η

Dent καλαμπόκι παίρνει το βαθούλωμα από το ενδοσπέρμιο του . Σε βαθούλωμα καλαμπόκι , η κεντρική αλευρώδη ενδοσπέρμιο περιβάλλεται από ένα δεύτερο πέτρινος ενδοσπέρμιο . Οι δύο ξηρά με διαφορετικούς ρυθμούς προκαλώντας την εσωτερική ενδοσπέρμιο να τραβήξει το εξωτερικό προς το εσωτερικό ενδοσπέρμιο ως ο πυρήνας στεγνώνει . Dent καλαμπόκι έχει ένα σκληρό εξωτερικό φλοιό που οι άνθρωποι δεν μπορεί να αφομοιώσει και ότι δεν μαλακώνει ακόμα και μετά το μαγείρεμα επεκταθεί . Τα εσωτερικά στρώματα , όμως , το τρόχισμα εύκολα σε σκόνη .

Η Καλαμπόκι
Η

Γλυκό καλαμπόκι προέρχεται από μια μετάλλαξη του αραβοσίτου με . Το μεταλλαγμένο γονίδιο επηρεάζει το ενδοσπέρμιο του αραβοσίτου , με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται περίπου διπλάσιο από το ποσό της ζάχαρης . Από εκείνη ένα είδος μεταλλαγμένου καλαμποκιού , αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες έχουν εκτραφεί . Αυτές οι γλυκές ποικιλίες καλαμποκιού έχουν εκτραφεί για να έχουν ένα τρυφερό δέρμα αντί για σκληρό εξωτερικό στρώμα βαθούλωμα καλαμποκιού . Οι γλυκές ποικιλίες καλαμποκιού είναι πιο ζουμερό και λιγότερο αμυλούχα από καλαμπόκι βαθούλωμα . Και να διατηρούν τη γλυκύτητά τους πλέον αφού πήρε . Σε αντίθεση με βαθούλωμα καλαμπόκι , το γλυκό καλαμπόκι τρώγεται συνήθως όταν είναι ανώριμο , δηλαδή πριν οι πυρήνες είχαν την ευκαιρία να στεγνώσει .
Εικόνων Χρήσεις
Η

Γλυκό καλαμπόκι είναι χρησιμοποιούνται κυρίως ως λαχανικό . Επειδή είναι πιο ζουμερό από το βαθούλωμα καλαμπόκι , τείνει να μούχλα πριν από την ξήρανση , καθιστώντας το μια κακή επιλογή για αλεύρι καλαμποκιού ή καλαμποκάλευρο . Dent καλαμπόκι χρησιμοποιείται κυρίως για βιομηχανικές χρήσεις - ως τροφή των βοοειδών και ως πηγή υδατανθράκων που μπορούν να μετατραπούν με τη ζάχαρη και το αλκοόλ. Αλλά δεν είναι όλα βαθούλωμα καλαμπόκι είναι βιομηχανικό καλαμπόκι . Έχουμε βαθούλωμα ποικιλίες τόσο κειμήλιο και της Ινδίας καλαμπόκι . Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για να κάνουν καλαμποκάλευρο και αλεύρι καλαμποκιού . Είναι, επίσης, μαγειρεμένο σε ασβέστη σε μια διαδικασία που ονομάζεται nixtamalization . Η διαδικασία αφαιρεί το σκληρό εξωτερικό επίχρισμα , με αποτέλεσμα στο καλαμπόκι που μπορεί να καταναλωθεί ως hominy ή μπορεί να αλεστεί για να κάνει πίτες ή tamales .
Η
εικόνων