Pumpkin Seeds 101:How to Prep &Season

Οι σπόροι κολοκύθας είναι νόστιμοι, θρεπτικοί και ευέλικτοι σπόροι γεμάτοι με πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και υγιή λίπη. Η προετοιμασία των σπόρων κολοκύθας περιλαμβάνει τον καθαρισμό, την αφαίρεση της γάστρας και το στέγνωμα ή το ψήσιμο τους. Ακολουθήστε αυτόν τον απλό οδηγό για να προετοιμάσετε τους σπόρους κολοκύθας:

1. Συγκομιδή:

- Ξεκινήστε με φρέσκες, ώριμες κολοκύθες που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα ή χημικά.

2. Καθαρισμός:

- Πλύνετε καλά την κολοκύθα για να αφαιρέσετε βρωμιά ή υπολείμματα από το εξωτερικό της.

3. Εκχύλιση σπόρων:

- Ανοίξτε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους και τον πελτέ.

- Χωρίζουμε τους σπόρους από τον πολτό με το χέρι ή με τρυπητό.

- Ξεπλύνετε καλά τους σπόρους για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενο πολτό.

4. Hulling (Προαιρετικό):

- Αν και είναι βρώσιμο, το εξωτερικό φλοιό των σπόρων κολοκύθας μπορεί να είναι σκληρό. Η αφαίρεσή τους (το ξεφλούδισμα) θα δώσει πιο τρυφερούς και πιο εύγευτους σπόρους.

- Τοποθετήστε τους καθαρούς σπόρους σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και αφήστε τους να μουλιάσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

- Μετά το μούλιασμα, οι γάστρες γίνονται μαλακές και αφαιρούνται ευκολότερα.

- Πιέστε απαλά κάθε σπόρο ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τη γάστρα.

- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τους αποφλοιωμένους σπόρους για να αφαιρέσετε τυχόν χαλαρά κομμάτια της γάστρας.

5. Στέγνωμα ή ψήσιμο:

-Απλώστε τους ξεφλουδισμένους σπόρους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300°F (150°C).

- Ψήνετε τους κολοκυθόσπορους για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

- Να τα παρακολουθείτε στενά για να μην καούν.

6. Αποθήκευση:

- Αφήστε τους σπόρους κολοκύθας να κρυώσουν εντελώς.

- Αποθηκεύστε τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη φρεσκάδα.

Απολαύστε τους νόστιμους και θρεπτικούς σπιτικούς κολοκυθόσπορους σας ως σνακ, προσθέστε τους σε σαλάτες, γιαούρτι, granola ή μείγματα trail ή χρησιμοποιήστε τους στο ψήσιμο και σε διάφορες γαστρονομικές δημιουργίες.