Γιατί Γουόκ σχήμα ο τρόπος που είναι

; κινέζικα εστιατόρια είναι όπου οι περισσότεροι άνθρωποι βλέπουν γουόκ σε δράση . Η προέλευση του γουόκ είναι αβέβαιο , γιατί ενώ γουόκ είναι μια Καντώνα λέξη , ένα σκάφος του ίδιου σχήματος ήταν γνωστή ως Kuali σε πολλές άλλες ασιατικές χώρες Southwest , συμπεριλαμβανομένης της Ινδίας . Είναι πιστεύεται ότι προέρχονταν από περίπου 2.000 χρόνια . Γουόκ τα μαγειρικά σκεύη με ένα ασυνήθιστο σχήμα? κατανόηση γιατί διαμορφώνονται ως έχουν είναι το πρώτο βήμα για τη χρήση τους στο σπίτι . Ποια Γουόκ
Η Ξύλινες λαβές αντιστέκονται τη θερμότητα , ώστε η λεκάνη μπορεί να είναι σταθεροποιημένη , ενώ chopsticks μίγμα και ανακατεύουμε .

Pot θέτει συχνά έρχονται με μια κλίση όψης δοχείο που έχει ένα μικρό κάτω , αναφέρεται στο κουτί και ένα wok . Αν και αυτό είναι το βασικό σχήμα του wok , είναι φτιαγμένο για να ταιριάζει με το σύνολο , και αυτοί δεν είναι οι γουόκ αναφέρονται . Τα παραδοσιακά γουόκ κατασκευασμένο από σίδηρο , ορείχαλκο ή χάλυβα . Μεγάλες woks έχουν δύο λαβές , ενώ τα μικρότερα , ελαφρύτερα γουόκ μπορεί να έχει μια μακριά λαβή για να πετάξει . Γουόκ έχουν ένα πολύ μικρό επίπεδο πυθμένα , μερικές φορές μόνο για τους κυρτούς , η οποία βαθαίνει σταδιακά σε μια διάμετρο 14 έως 16 εκατοστά κατά μέσο όρο .
Εικόνων Stir - Fry Οφέλη
Η Τελειώστε σας stir- τηγανίζουμε με κατάβρεγμα με φρέσκα κρεμμυδάκια και υπηρετούν στην δραματική μπολ όπως απεικονίζεται .

Τα κεκλιμένα τοιχώματα του μπολ μεγιστοποιηθεί η επιφάνεια του δοχείου , δημιουργώντας μέγιστο χώρο εργασίας. Το κέντρο είναι χαμηλότερο από τις πλευρές , ως εκ τούτου, πιο κοντά στη φλόγα και θερμότερος. Τα τρόφιμα μπορούν να σφραγίσει στο κέντρο και τελείωσε στις πλευρές . Αυτό είναι ευεργετικό για να μην ψήσει το φαγητό ενώ διατηρούν τα περισσότερα υγρά στο μπολ . Δεδομένου ότι οι χυμοί στραγγίξει , η σφραγίσει εκτός παραμένει τραγανή , ενώ τα συστατικά τελειώσει το μαγείρεμα στις πλευρές . Τέλος, μια σάλτσα μπορεί να πήξει στο κέντρο , τότε όλα τα συστατικά που πέταξε μαζί για να εξυπηρετήσει .

Η τηγάνισμα, βράσιμο και Candy Κάνοντας
Η χρήση θολωτό το καπάκι αντανακλά το πίσω μέρος της θερμότητας μέσα, χρήσιμα με ψητά και σούπες .

Ενώ stir-fry είναι ευέλικτο , το γουόκ δεν είναι unitasker . Το μπολ σε σχήμα wok είναι χρήσιμο σε πολλές άλλες γεύσεις , από την κινεζική ολόκληρη τηγανητά ψάρια σε παραδοσιακό ταϊλανδέζικο επιδόρπια . Το σχήμα προάγει συναγωγή από το θερμό κάτω προς τα πάνω προς την κορυφή . Κατά το τηγάνισμα , το μεγάλο ανοικτό κορυφή επιτρέπει τη μέγιστη εξάτμιση και τα τρόφιμα βγαίνουν τραγανές . Για να τηγανίζουμε μεγάλα αντικείμενα, όπως ένα ολόκληρο ψάρι , απαιτείται περισσότερος χώρος , και γουόκ επιτρέπει επιπλέον χώρο χρησιμοποιώντας περίπου την ίδια ποσότητα πετρελαίου ως ευθεία όψης φριτέζες . Καραμέλες , κρέμες , σούπες και σάλτσες όλα μπορούν να παρασκευαστούν σε γουόκ .
Εικόνων καυστήρες
Η Wok δαχτυλίδια όπως αυτό μπορεί να αναστραφεί για να πάρει πιο κοντά στη φλόγα για υψηλότερη θερμότητα .

Το καμπύλο σχήμα της βάσης wok είναι ιδανικό για τα ultra hot jetlike κυλινδρικό καυστήρες που χρησιμοποιούνται επαγγελματικά επάνω . Αυτές οι βιομηχανικούς καυστήρες ισχύος είναι τοποθετημένα σε πίνακες νερό για να βοηθήσει στον έλεγχο έντονη θερμότητα και την ευκολία καθαρισμού . Το σκάφος είναι αρκετά λεπτή, επιτρέποντας την ευκολία της μετακίνησης πάνω από τα στενά καυστήρες ή ένα δαχτυλίδι γουόκ . Μεταλλικά δαχτυλίδια wok που χρησιμοποιούνται αντί της σχάρας στην κορυφή φάσματος σπίτι για να έχουν την επιφάνεια του γουόκ όσο πιο κοντά στη φλόγα του δυνατού . Χρησιμοποιώντας πάνω από καυστήρες αερίου ικανό πάνω από 10.000 BTU θα δώσει τα βέλτιστα αποτελέσματα .
Η
εικόνων