Πώς να φτιάξετε ένα δωμάτιο σαλάμι με ελεγχόμενο κλίμα

Η θεραπεία του σαλάμι στο σπίτι μπορεί να είναι μια ικανοποιητική εμπειρία, αλλά απαιτεί λίγο προγραμματισμό και προετοιμασία. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για τη σκλήρυνση του σαλαμιού είναι ο έλεγχος της θερμοκρασίας και της υγρασίας του περιβάλλοντος. Εδώ μπαίνει μια κλιματιζόμενη αίθουσα salumi.

Μια ελεγχόμενη από το κλίμα δωμάτιο salumi είναι ένας ειδικός χώρος που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σαλαμιού και άλλων κρεάτων που έχουν υποστεί ζύμωση. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα σωστά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο για να διασφαλίσετε ότι το σαλάμι ωριμάζει σωστά και δεν χαλάει.

Βήμα 1:Επιλέξτε μια τοποθεσία για το δωμάτιό σας με salumi

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε μια τοποθεσία για το δωμάτιό σας salumi. Το δωμάτιο πρέπει να είναι δροσερό, σκοτεινό και να έχει καλή κυκλοφορία αέρα. Θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τις σχάρες για σαλάμι. Εάν δεν έχετε ειδικό δωμάτιο για το δωμάτιό σας σαλούμι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κάβα ή ένα υπόγειο.

Βήμα 2:Εγκαταστήστε έναν ελεγκτή θερμοκρασίας και υγρασίας

Το επόμενο βήμα είναι να εγκαταστήσετε έναν ελεγκτή θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο salumi σας. Αυτή η συσκευή θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα σωστά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ελεγκτών θερμοκρασίας και υγρασίας διαθέσιμοι, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτόν που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.

Βήμα 3:Κατασκευάστε τις σχάρες σας για σαλάμια

Οι σχάρες σαλαμιού χρησιμοποιούνται για να κρεμάσουμε το σαλάμι κατά τη διαδικασία σκλήρυνσης. Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας σχάρες σαλάμι ή μπορείτε να τις αγοράσετε online ή σε ένα κατάστημα με είδη κουζίνας. Εάν φτιάχνετε τις δικές σας σχάρες σαλάμι, φροντίστε να χρησιμοποιείτε υλικά για τρόφιμα.

Βήμα 4:Κρεμάστε το σαλάμι σας

Μόλις χτιστούν οι σχάρες για σαλάμι, μπορείτε να κρεμάσετε το σαλάμι. Φροντίστε να τοποθετήσετε το σαλάμι ομοιόμορφα στις σχάρες, ώστε να έχουν άφθονο χώρο για να αναπνεύσουν.

Βήμα 5:Παρακολουθήστε τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο σαλούμι. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται μεταξύ 55 και 65 βαθμών Φαρενάιτ και η υγρασία πρέπει να διατηρείται μεταξύ 60 και 70 τοις εκατό.

Βήμα 6:Περιμένετε να ωριμάσει το σαλάμι

Η διαδικασία σκλήρυνσης μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες ή και μήνες. Ο χρόνος που χρειάζεται για να ωριμάσει το σαλάμι θα εξαρτηθεί από τον τύπο του σαλαμιού που φτιάχνετε. Αφού ωριμάσει το σαλάμι, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 6 μήνες.

Η θεραπεία του σαλάμι στο σπίτι είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εμπειρία. Με λίγο προγραμματισμό και προετοιμασία, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ελεγχόμενο από το κλίμα δωμάτιο σαλούμι και να απολαύσετε νόστιμο σπιτικό σαλάμι.