Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια

* 1 ολόκληρη πάπια, περίπου 4 κιλά

* 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1/2 φλιτζάνι νερό

* 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

* 1/4 φλιτζάνι μέλι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

* 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

2. Ξεπλύνετε την πάπια μέσα και έξω και στεγνώστε τα.

3. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό και το εξωτερικό της πάπιας.

4. Τοποθετούμε την πάπια σε ένα ταψί και προσθέτουμε το νερό.

5. Ψήστε την πάπια για 2 1/2 έως 3 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς Φ (74 βαθμούς Κελσίου).

6. Αλείφετε την πάπια με το τηγάνι να στάζει κάθε 30 λεπτά περίπου.

7. Για τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος, αλείφετε την πάπια με το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

8. Αφήστε την πάπια να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν χαράξετε και σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για να βεβαιωθείτε ότι η πάπια έχει ψηθεί, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του μηρού. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 165 βαθμούς Φ (74 βαθμούς Κελσίου).

* Αν η πάπια αρχίζει να γίνεται πολύ καφέ, σκεπάστε τη με αλουμινόχαρτο.

* Σερβίρετε την πάπια με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή ρύζι.