Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα 11 λιβρών

Το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας 11 κιλών απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό και προσοχή για να εξασφαλιστεί ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα και καλά. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα 11 κιλών:

Συστατικά:

- 11 κιλά φρέσκια ή αποψυγμένη γαλοπούλα

- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

- Προαιρετικά καρυκεύματα της επιλογής σας (όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, λεμόνι, σκόρδο)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε την Τουρκία:

- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).

- Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη συσκευασία της και αφαιρέστε τυχόν εντόσθια ή λαιμό από τις κοιλότητες.

- Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με κρύο νερό και στεγνώστε τα.

2. Περάστε την Τουρκία:

- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

- Τρίψτε το μείγμα σε όλη τη γαλοπούλα, συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής κοιλότητας.

- Αλατοπιπερώστε την κοιλότητα με τυχόν προαιρετικά καρυκεύματα της επιλογής σας.

3. Προετοιμάστε τη γαλοπούλα για ψήσιμο:

- Τοποθετήστε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω σε μια σχάρα ψησίματος μέσα σε ένα μεγάλο ταψί.

- Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό στον πάτο του τηγανιού.

4. Καλύψτε και ψήστε:

- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας μια σκηνή πάνω από τη γαλοπούλα.

- Ψήνετε τη γαλοπούλα στον προθερμασμένο φούρνο για 3 ώρες σκεπασμένη, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλη 1 ώρα ακάλυπτη.

5. Baste the Turkey:

- Κάθε 30 λεπτά αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε τη γαλοπούλα με τους χυμούς της στο τηγάνι για να τη βοηθήσετε να παραμείνει υγρή.

6. Δοκιμή ετοιμότητας:

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα έχει ψηθεί πλήρως. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 165°F (74°C) στο παχύτερο μέρος του μαστού.

7. Αφήστε το να ξεκουραστεί:

- Μόλις ψηθεί η γαλοπούλα, την βγάζουμε από το φούρνο και την σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το χαράξετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα μια πιο τρυφερή και γευστική γαλοπούλα.

8. Καλίστε και σερβίρετε:

- Χαράζουμε τη γαλοπούλα σε φέτες και τις αραδιάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε το νόστιμο σπιτικό δείπνο με γαλοπούλα!

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα μαγειρεύεται ομοιόμορφα, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι ψησίματος είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τη γαλοπούλα χωρίς συνωστισμό.

- Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή λαχανικά ρίζας στον πάτο του ψησίματος για να ψηθούν μαζί με τη γαλοπούλα.

- Για εξαιρετικά τραγανό δέρμα, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450°F (230°C) για τα τελευταία 10 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Παρακολουθήστε το προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο.