Πώς να καπνίσετε παϊδάκια σε μια σχάρα Brinkmann

Το κάπνισμα με παϊδάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα νόστιμο, τρυφερό γεύμα. Είναι επίσης μια σχετικά εύκολη διαδικασία, ακόμα κι αν είστε νέος στο ψήσιμο. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να καπνίζετε παϊδάκια σε μια σχάρα Brinkmann.

Βήμα 1:Συγκεντρώστε τα συστατικά και τον εξοπλισμό σας

___

- Baby πίσω πλευρά ή εφεδρικά πλευρά

- Τρίψτε (όπως τρίψιμο μπαχαρικών ή καστανή ζάχαρη)

- Ξύλο θρυμματισμένου ξύλου (όπως αγριόφυλλο ή δρυς)

- κάρβουνο

- Αναπτήρα υγρό

- Αλουμινόχαρτο

- Θερμόμετρο μαγειρέματος

- Γκριλ Brinkmann

Βήμα 2:Προετοιμάστε τα πλευρά σας

___

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών. Αυτό είναι το λεπτό, λευκό στρώμα ιστού που καλύπτει τα οστά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή τα δάχτυλά σας, χαλαρώστε το προσεκτικά και αφαιρέστε το.

2. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια με κρύο νερό και στεγνώστε τα.

3. Εφαρμόστε το τρίψιμο στα πλευρά, καλύπτοντας όλες τις επιφάνειες.

Βήμα 3:Προθερμάνετε το γκριλ σας

___

1. Ανοίξτε το καπάκι της ψησταριάς Brinkmann και προσθέστε μια στρώση κάρβουνου στη σχάρα των κάρβουνων.

2. Ανάψτε το κάρβουνο χρησιμοποιώντας αναπτήρα υγρό.

3. Αφήστε το κάρβουνο να ζεσταθεί μέχρι να λάμψει.

Βήμα 4:Ρυθμίστε το γκριλ σας για το κάπνισμα

___

1. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα με τα κάρβουνα. Αυτό θα πιάσει τυχόν στάζει από τα πλευρά.

2. Προσθέστε μια χούφτα ροκανίδια στα κάρβουνα. Τα τσιπς θα δώσουν γεύση καπνού στα πλευρά.

Βήμα 5:Μαγειρέψτε τα παϊδάκια

___

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στη σχάρα του γκριλ, μακριά από την άμεση θερμότητα των κάρβουνων.

2. Κλείστε το καπάκι της ψησταριάς και αφήστε τα παϊδάκια να καπνίσουν για 2-3 ώρες ή μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 190 βαθμούς Φαρενάιτ.

3. Αλείψτε τα παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου κατά τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος.

Βήμα 6:Ξεκουράστε τα πλευρά

___

Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Αυτό θα τους επιτρέψει να κρυώσουν και να γίνουν πιο τρυφερά.

Βήμα 7:Απολαύστε!

___

Σερβίρετε τα παϊδάκια με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως λαχανοσαλάτα, φασόλια φούρνου και καλαμπόκι.

Συμβουλές για το κάπνισμα με παϊδάκια σε σχάρα Brinkmann:

___

- Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό διαφορετικών ροκανιδιών για να δημιουργήσετε μια πιο περίπλοκη γεύση καπνού.

- Πειραματιστείτε με διαφορετικά τρίψιμο και σάλτσες για να βρείτε τον αγαπημένο σας γευστικό συνδυασμό.

- Εάν δεν έχετε θερμόμετρο μαγειρέματος, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των παϊδών βάζοντας ένα πιρούνι μέσα τους. Τα παϊδάκια γίνονται όταν το πιρούνι γλιστράει εύκολα μέσα στο κρέας.

-Κάνε υπομονή! Το κάπνισμα πλευρών απαιτεί χρόνο, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο.