Πώς να προετοιμαστεί Grape Leaves για αποθήκευση

Ντολμαδάκια σταφυλιού , που ονομάζεται επίσης " Ντολμάς , " είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ελλάδα και τη Μέση Ανατολή . Εάν έχετε μια άφθονη ποσότητα αμπελόφυλλα , μπορείτε να αποθηκεύσετε τους να χρησιμοποιήσουν τα φύλλα αργότερα . Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν τη δική τους ντολμάδες , και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη , ώστε να μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών . Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
1 c . αλάτι kosher
κατσαρόλα
4 c .
νερό παγωμένο νερό
Χαρτοπετσέτες
Κατάψυξη σακούλες
Βαμβακερό κορδόνι
Μόνιμη δείκτη
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η 1 Ντολμαδάκια σταφυλιού είναι ένα δημοφιλές hors d « έργου στην Ελλάδα και τη Μέση Ανατολή .

Ξεπλύνετε το σταφύλι αφήνει ανοικτά στο νεροχύτη . Στραγγίστε τα φύλλα και ξεπλύνετε τους μακριά πάλι . 2
Μεσαίες αμπελόφυλλα λειτουργήσει το καλύτερο στο μαγείρεμα .

Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι αλάτι kosher σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας . Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι στο νερό . Φέρτε το αλμυρό νερό να βράσουν .
Εικόνων 3

Πέτα το σταφύλι φύλλα μέσα στο νερό . Τοποθετήστε 12 φύλλα μέσα σε έναν χρόνο για καλύτερα αποτελέσματα . Μόλις πέσουν στο βραστό νερό , αφαιρέστε τα φύλλα σταφυλιών και τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό για να blanch τους . Δεν θέλετε να τους επιτρέψει να παραμείνουν σε βραστό νερό ή θα τα μαγειρέψετε για πάρα πολύ καιρό . Μόλις λίγα δευτερόλεπτα είναι το μόνο που χρειάζεται .
Η 4

Στεγνώστε τα φύλλα τελείως με χαρτί κουζίνας.
5

Τοποθετήστε τα φύλλα επίπεδη και στοίβα τους σε σακούλες κατάψυξης . Μπορείτε επίσης να τακτοποιήσουν τα φύλλα , τα τυλίγουμε σε σχήμα πούρου και δέστε τα με βαμβακερή κλωστή για να δημιουργήσετε μια δέσμη. Μια στοίβα από έξι φύλλα λειτουργεί καλά για να δημιουργήσετε μια δέσμη.
Η 6

Σφραγίστε τις σακούλες κατάψυξης . Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες , πριν να τους σφραγίδα .
Η 7

Ετικέτα τις σακούλες με ένα ανεξίτηλο μαρκαδόρο . Γράψτε το περιεχόμενο και την ημερομηνία στην τσάντα . Αποθηκεύστε τα αμπελόφυλλα για διάστημα έως έξι μήνες.
Η
εικόνων