Πώς να ζυμώσουν Γλιστρίδα

Γλιστρίδα είναι ένα μικρό , πράσινο φυτό που μπορεί να βρεθεί αυξανόμενη άγρια ​​σε όλη την Ηνωμένες Πολιτείες . Στιβαρό και ανθεκτικό, εκτεταμένο συνήθεια ανάπτυξης της, μπορεί να είναι επεμβατικές , και πολλοί θεωρούν αντράκλα ένα ζιζάνιο . Ενώ κάθε φυτό που φυτρώνει όπου δεν είναι επιθυμητή μπορεί να είναι ενοχλητική , κηπουροί μπορεί να θέλετε να επανεξετάσει την άρση της αντράκλα από τα ναυπηγεία τους εντελώς . Γλιστρίδα είναι ένα θρεπτικό , νόστιμο χορτάρι που προσθέτει ένα flavorful πινελιά σε σαλάτες , σάντουιτς και σούπες . Πλεόνασμα αντράκλα μπορεί να διατηρηθεί μέσω της ζύμωσης . Η διαδικασία αυτή ενθαρρύνει την ανάπτυξη των ωφέλιμων μικροοργανισμών , ενώ εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων που προκαλούν τα τρόφιμα με spoil.Things Θα πρέπει
γυαλί , πέτρα , κεραμικό ή food-grade πλαστικό δοχείο
2 λίτρα νερό
1 φλιτζανιού αλάτι
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η 1

Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο . Για μεγάλες ποσότητες γλιστρίδα , επιλέξτε 1 - σε δοχεία 3 γαλονιών κατασκευασμένα από γυαλί, πέτρα , κεραμικό ή τροφίμων ποιότητας πλαστικό . Αυτά τα υλικά είναι μη αντιδραστικό και δεν θα επηρεάζεται από τη διαδικασία της ζύμωσης . Για ποσότητες μικρότερες από 5 κιλά , μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλα βάζα . Για την επιτυχή ζύμωση, το pruslane πρέπει να διατηρούνται σε ένα περιβάλλον χωρίς οξυγόνο , έτσι, ένα στεγανό καπάκι είναι απαραίτητη. Αν δεν μπορεί να βρεθεί καπάκι , βάζα ή στάμνες μπορεί να καλύπτεται με γυαλί τηγάνια πίτα ή πλάκες δείπνο 2

Κόψτε το αντράκλα σε 1 - . 2 ιντσών κοτσάνια . Πακέτο με τα κοτσάνια σφιχτά μέσα στο επιλεγμένο δοχείο και να γεμίσει μέσα σε 2 ίντσες από την κορυφή .
Εικόνων 3

Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα . Προσθέστε 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλάτι και ανακατεύουμε καλά . Τοποθετήστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά και αναδεύεται μέχρις ότου όλο το άλας διαλυθεί πλήρως . Η λύση αυτή είναι γνωστή ως άλμη .
Η 4

Μεταφέρετε το αλμυρό νερό στα δοχεία , ρίχνει το αργά πάνω από την αντράκλα . Κάντε περισσότερα άλμη αν χρειαστεί να διασφαλίσει ότι όλα τα στελέχη είναι εντελώς βυθισμένος .
5

Καλύψτε τα δοχεία και τοποθετήστε τα σε δροσερό , σκοτεινό μέρος . Αφήστε τη γλιστρίδα για 24 ώρες και στη συνέχεια να εξετάσει οπτικά τα κοτσάνια . Αφαιρέστε το καπάκι από το δοχείο και να προσθέσετε περισσότερο άλμη , αν χρειαστεί , για την κάλυψη των βλαστών. Αντικαταστήστε το καπάκι και φυλάξτε τη γλιστρίδα για τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από το φαγητό . Που έχουν υποστεί ζύμωση αντράκλα μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια σε άλμη για διάστημα έως έξι μήνες.
Η
εικόνων