Πώς να παγώσετε ντομάτες κομμένες σε κύβους

1. Καθαρίστε τις ντομάτες: Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τυχόν κοτσάνια.

2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρά κυβάκια σε μέγεθος μπουκιάς. Κόψτε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για σταθερά αποτελέσματα.

3. Προετοιμάστε το δίσκο: Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα. Μεταφέρετε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους στο στρωμένο φύλλο, τοποθετώντας τις ομοιόμορφα σε μια στρώση. Βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες δεν έρχονται σε επαφή για να αποφύγετε τη συσσώρευση κατά την κατάψυξη.

4. Παγώστε τις ντομάτες: Τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν τελείως οι κύβοι ντομάτας.

5. Μεταφορά σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης: Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τις κατεψυγμένες ντομάτες σε κύβους σε σακούλες αποθήκευσης, δοχεία ή αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης. Πιέστε έξω τον υπερβολικό αέρα από τις σακούλες ή τα δοχεία για να αποτρέψετε το κάψιμο του καταψύκτη.

6. Ετικέτα και αποθήκευση: Επισημάνετε τα δοχεία αποθήκευσης με την ημερομηνία και το περιεχόμενο. Αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη στους 0°F (-18°C) για μακροχρόνια διατήρηση.

Συμβουλές

- Για εξοικονόμηση χώρου, μπορείτε να στοιβάζετε πολλές στρώσεις λαμαρινών με επένδυση από χαρτί ψησίματος στην κατάψυξη.

- Εάν θέλετε, μπορείτε να ζεματίσετε τις ντομάτες πριν τις καταψύξετε για να διατηρήσουν περισσότερη γεύση, υφή και χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τις ντομάτες σε κύβους σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μεταφέρετέ τις αμέσως σε παγόλουτρο για να κρυώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά πριν τα απλώσουμε στο ταψί.

- Όταν είναι έτοιμες για χρήση, βγάζουμε τις κατεψυγμένες ντομάτες σε κυβάκια και τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για γρήγορη απόψυξη, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Η απόψυξη κάτω από τρεχούμενο νερό είναι επίσης χρήσιμη εάν θέλετε να αφαιρέσετε μέρος του χυμού.