Ποικιλίες τομάτας για την ξήρανση

Καλοκαίρι μας δίνει ντομάτες - κόκκινο , στρογγυλό , γλυκό , γεμάτο με χυμό . Canning ντομάτες απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και θερμαίνει την κουζίνα . Φρέσκες τομάτες πάει από ώριμα σε σάπιο μέσα σε λίγες μέρες . Συλλάβει την ουσία του καλοκαιριού με αποξήρανση ντοματών σας . Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα έργο , εκτός από το πλύσιμο και τον τεμαχισμό . Λιαστές ντομάτες καταλαμβάνουν λίγο χώρο , σε αντίθεση με κονσέρβα ή κατεψυγμένα , ντομάτες . Ενώ όλες οι ντομάτες θα στεγνώσει , μερικές ποικιλίες λειτουργούν καλύτερα από άλλα . Προσδιορισμένο Versus Απροσδιόριστο
Η

ντομάτες που φέρουν μια ώριμη σοδειά όλα την ίδια στιγμή είναι "προσδιορισμένο " ποικιλίες . " Απροσδιόριστο " τομάτες αποφέρουν καρπούς όλο το καλοκαίρι τη στιγμή που θα ξεκινήσει ανθοφορία . Αν είστε αυξανόμενη τις ντομάτες και έχουν χώρο για πολλά φυτά , απροσδιόριστο ντομάτες θα ήταν μια καλή επιλογή για τον κήπο σας . Ωστόσο , αν έχετε χώρο για λίγα φυτά τομάτας , συγκεκριμένος τομάτες είναι μια καλύτερη επιλογή . Θα έχετε αρκετό σε ένα χρόνο για μια καλλιέργεια για να στεγνώσουν . Early Girl είναι μια ποικιλία αορίστου ντομάτες που έχουν καλή γεύση . Husky Red Hybrid είναι μια ποικιλία συγκεκριμένος τομάτες κατάλληλα για στέγνωμα .
Εικόνων Meaty
Η

ντομάτες διαφέρουν ως προς το πόσο σάρκα που έχουν σε σχέση με το χυμό . Δεδομένου ότι ο χυμός είναι κυρίως νερό , ένα σαρκωμένο ντομάτα στεγνώνει πιο γρήγορα από ό, τι ένα ζουμερό ένα . Γρήγορο στέγνωμα είναι σημαντικό δεδομένου ότι η ντομάτα μπορεί να ξινίσει πριν στεγνώσει . Ντομάτες έχουν λιγότερους σπόρους από άλλες ποικιλίες , καθώς και . Ρομά, μια ντομάτα δαμάσκηνο , έχει παχιά σάρκα και έτσι κάνει Oroma και αυθάδης ποικιλίες . Ρόμα ντομάτες χρησιμοποιούνται για να κάνουν σάλτσες ντομάτας και πάστες . Είναι , επίσης, χρησιμοποιείται ευρέως για την ξήρανση .

Η Μικρή
Η

Cherry και ντομάτες σταφυλιών ξηρό σύνολο, όπως της σταφίδας . Ντοματάκια στεγνώσει σε εύκολα διαχειρίσιμο μισά . Scoop έξω τους σπόρους και οι ντομάτες είναι έτοιμες να στεγνώσει . Μεγάλες ντομάτες πρέπει να κοπεί σε φέτες και τις φέτες στη συνέχεια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα . Tiny Tim , Cherry Red Gold και Robin είναι ντοματίνια ποικιλίες για την ξήρανση.
Εικόνων Γεύση
Η

Ένα από τα πλεονεκτήματα της τομάτας ξήρανσης συγκεντρώνει τις γεύσεις . Ανοιχτόχρωμα ντομάτες - αυτά που ωριμάζουν κίτρινο , λευκό και ροζ - έχουν μια πιο ήπια , λιγότερο όξινη γεύση από κόκκινες ντομάτες και είναι πιο γλυκιά . Αν σας αρέσει ντομάτες σας από τη γλυκιά πλευρά , επιλέξτε ανοιχτά χρώματα ή μια κόκκινη ποικιλία που είναι πιο γλυκιά , όπως Sweet 100 . Σε κάθε περίπτωση , επιλέξτε ντομάτες που είναι στην κορυφή της ωρίμανσης και της γεύσης . Principe Borghese συνιστάται για την ξήρανση με "Sunset " περιοδικό . Έτσι είναι Viva Italia και San Marzano .
Εικόνων Μέθοδοι ξήρανσης
Η

Μια αφυδρατήρες χρησιμοποιεί ένα θερμαντικό στοιχείο και έναν ανεμιστήρα για να στεγνώσει γρήγορα ντομάτες . Ο ήλιος είναι μια φυσική μέθοδος ξήρανσης όσο ο καιρός δεν είναι πολύ υγρός . Διαδώστε τις ντομάτες σε ένα μεταλλικό πλέγμα , ένα ράφι κέικ λειτουργεί καλά . Τοποθετήστε το πλέγμα σε ένα φύλλο μπισκότων . Καλύψτε με τουλουπάνι και θέση στον ήλιο. Ένα συμβατικό φούρνο στεγνώνει τις ντομάτες σε πολύ χαμηλή φωτιά . Μην είστε ανυπόμονοι και να αυξήσει τη θερμοκρασία . Θα καταλήξετε μαγείρεμα τις ντομάτες αντί για ξήρανση τους .
Η
εικόνων