Ένα φυτό σκιάδιο με Licorice Γεύση

Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν το μάραθο για τα φάρμακα και μαγειρικούς σκοπούς . Στα μέσα του 16ου αιώνα , βοτανολόγος John Gerard αφιέρωσε ένα κεφάλαιο του « φυτικό » του στο εργοστάσιο , των οποίων οι σπόροι " γεύση γλυκιά ομοια σπόρους Annise . "
Εικόνων Μαγειρικές χρήσεις
Η

μια ποικιλία του Foeniculum vulgare , « azoricum » ή « μαραθόριζα » είναι πιο συχνά καλλιεργούνται για flavorful μίσχους και πρησμένα βάσης , που αναφέρεται ως της « λάμπα ». Βολβοί μάραθου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτα με ψάρι , καθώς και σερβίρεται ωμό σε σαλάτες . Τα χόρτα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικά γεύσης .

Η Πεταλούδες
Η

Όπως και άλλα μέλη της οικογένειας Umbelliferae , μάραθο είναι ένα φυτό ξενιστή για πεταλούδες , συμπεριλαμβανομένων των swallowtails γλυκάνισου στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και μαύρο swallowtails στην Ανατολή . Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιείτε ποτέ το μάραθο για το μαγείρεμα , το εργοστάσιο κάνει καλά στην πεταλούδα και ενδιαιτημάτων κήπους .
Η
εικόνων