Πώς να φτιάξετε αλεύρι από κάστανο

Συστατικά:

- Κάστανα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία κάστανου :Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Κόβουμε τα κάστανα στη μέση και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

2. Ψήσιμο :Ψήνετε τα κάστανα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν τα τσόφλια και να μαλακώσουν τα κάστανα.

3. Βομβαρδισμός :Μόλις τελειώσουν το ψήσιμο τα κάστανα, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και ξεκολλάμε τα κελύφη τους.

4. Λείανση :Τοποθετήστε τα καθαρισμένα κάστανα σε ένα μπλέντερ ή στο πολυμίξερ και αλέστε τα μέχρι να γίνουν μια λεπτή υφή σαν αλεύρι. Μπορεί να χρειαστεί να τα επεξεργαστείτε σε παρτίδες εάν ο επεξεργαστής τροφίμων σας δεν είναι αρκετά μεγάλος.

5. Ξήρανση :Απλώστε ομοιόμορφα το αλεύρι από κάστανο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο (περίπου 100-120°F) για 20-30 λεπτά για να στεγνώσει η περιττή υγρασία.

6. Ψύξη και αποθήκευση :Αφήνουμε το κάστανο να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Το αλεύρι από κάστανο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Παραλλαγές :

- Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του αλεύρι από κάστανο προσθέτοντας μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή κανέλα κατά τη διαδικασία άλεσης.

- Εναλλακτικά, μπορείτε να φρυγανίσετε τα κάστανα πριν τα αλέσετε για να δημιουργήσετε μια πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού.

Το αλεύρι από κάστανο είναι χωρίς γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, όπως ψωμί, ζυμαρικά, τηγανίτες και αρτοσκευάσματα. Προσθέτει μια μοναδική γεύση ξηρών καρπών και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση στα πιάτα σας.