Πώς να καταλάβετε τι μέγεθος αγοράζει η Τουρκία

Για να καταλάβετε τι μέγεθος γαλοπούλας να αγοράσετε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον αριθμό των ατόμων που εξυπηρετείτε και το επιθυμητό μέγεθος μερίδας ανά άτομο. Ακολουθεί μια γενική οδηγία που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε το μέγεθος της γαλοπούλας που χρειάζεστε:

1. Προσδιορίστε τον αριθμό των μερίδων:

- Υπολογίστε τον αριθμό των ατόμων που θα εξυπηρετήσετε.

2. Υπολογίστε το μέγεθος υπηρεσίας:

- Ένα τυπικό μέγεθος μερίδας γαλοπούλας είναι περίπου 1 κιλό μαγειρεμένου κρέατος ανά άτομο. Αυτό περιλαμβάνει τόσο το λευκό όσο και το σκούρο κρέας.

- Εάν θέλετε υπολείμματα ή θέλετε να έχετε πιο γενναιόδωρες μερίδες, μπορείτε να αυξήσετε το μέγεθος της μερίδας σε 1,5 λίβρα ανά άτομο.

3. Υπολογίστε το συνολικό βάρος που απαιτείται:

- Πολλαπλασιάστε τον αριθμό των μερίδων με το επιθυμητό μέγεθος μερίδας για να προσδιορίσετε το συνολικό βάρος της γαλοπούλας που χρειάζεστε.

4. Εξετάστε το εύρος βάρους της Τουρκίας:

- Οι γαλοπούλες συνήθως διατίθενται σε διάφορες περιοχές βάρους, όπως 8-10 λίβρες, 12-14 λίβρες, 16-18 λίβρες κ.λπ.

- Επιλέξτε μια γαλοπούλα εντός του εύρους βάρους που ταιριάζει περισσότερο με το υπολογισμένο συνολικό σας βάρος.

5. Να επιτρέπεται η απώλεια μαγειρέματος:

- Κατά το μαγείρεμα, η γαλοπούλα θα χάσει μέρος του βάρους της λόγω εξάτμισης και απόδοσης λίπους.

- Για να το λάβετε υπόψη αυτό, προσθέστε περίπου 1-1,5 λίβρες στο συνολικό βάρος που υπολογίσατε.

Παράδειγμα υπολογισμού:

- Ας υποθέσουμε ότι εξυπηρετείτε 12 άτομα και θέλετε ένα γενναιόδωρο μέγεθος μερίδας 1,5 λίβρας ανά άτομο:

- Συνολικό βάρος που απαιτείται =12 άτομα x 1,5 λίβρες/άτομο =18 λίβρες

- Προσθέστε 1 κιλό για απώλεια μαγειρέματος, οπότε θα χρειαστείτε μια γαλοπούλα που ζυγίζει περίπου 19 κιλά.

Συμβουλές:

- Εάν βρείτε μια γαλοπούλα ελαφρώς βαρύτερη από το υπολογιζόμενο βάρος σας, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το μεγαλύτερο μέγεθος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό κρέας για τους καλεσμένους σας.

- Ορισμένα παντοπωλεία ή κρεοπωλεία προσφέρουν γαλοπούλες σε συγκεκριμένα εύρη βάρους, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τους υπολογισμούς σας ανάλογα.

- Λάβετε υπόψη το πρόσθετο βάρος οποιωνδήποτε καρυκευμάτων ή γεμίσματος που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μέσα στη γαλοπούλα.

- Αν προτιμάτε το λευκό κρέας, μπορείτε να επιλέξετε ένα στήθος γαλοπούλας, το οποίο συνήθως πωλείται χωριστά από ολόκληρη τη γαλοπούλα.