Η κοτυληδόνα μιας καρύδας είναι επίσης γνωστή ως «έμβρυο» ή «μικρόβιο». Εκεί συμβαίνει η αρχική ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου. Το έμβρυο αποτελείται από δύο κοτυληδόνες, που αναπτύσσονται σε ρίζες και φύλλα. Το κολεοπτίλιο, το οποίο είναι η μικρή δομή που μοιάζει με σωλήνα στο τέλος του εμβρύου, δημιουργεί τα πρώτα φύλλα του δενδρυλλίου. Μέσα στην ώριμη καρύδα, η κοτυληδόνα βρίσκεται στη βάση του καρπού, απέναντι από τα τρία «μάτια».