Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα φασόλια στον ατμό

Το βράσιμο των αποξηραμένων φασολιών στον ατμό είναι μια πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος από το βράσιμο, καθώς διατηρεί περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά των φασολιών. Ο ατμός έχει επίσης ως αποτέλεσμα τα φασόλια να είναι πιο τρυφερά και γευστικά. Δείτε πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα φασόλια στον ατμό:

1. Μουλιάστε τα φασόλια. Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια στον ατμό, πρέπει να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Αυτό θα τα βοηθήσει να μαγειρέψουν πιο ομοιόμορφα και γρήγορα.

2. Ξέπλυνε τα φασόλια. Αφού μουλιάσουν, ξεπλένουμε καλά τα φασόλια με κρύο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

3. Προσθέστε τα φασόλια σε ένα καλάθι ατμού. Τοποθετήστε τα ξεπλυμένα φασόλια σε ένα καλάθι ατμού. Αν δεν έχετε καλάθι ατμομάγειρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

4. Καλύψτε το καλάθι του ατμού. Καλύψτε το καλάθι του ατμού με ένα καπάκι. Αυτό θα βοηθήσει τα φασόλια να αχνιστούν ομοιόμορφα.

5. Αχνίστε τα φασόλια. Βράζουμε τα φασόλια στον ατμό για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχετε τακτικά τα φασόλια για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν παραψηθεί.

6. Πασπαλίστε τα φασόλια. Μόλις ψηθούν τα φασόλια, μπορείτε να τα καρυκεύσετε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι στα φασόλια.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για το μαγείρεμα αποξηραμένων φασολιών στον ατμό:

- Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό όταν μουλιάζετε και αχνίζετε τα φασόλια.

- Εάν χρησιμοποιείτε καλάθι ατμού, τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.

- Ανακατεύουμε τα φασόλια κατά διαστήματα όσο βράζουν.

- Προσέχουμε να μην παραβράσουν τα φασόλια. Θα πρέπει να είναι τρυφερά αλλά να έχουν ακόμα λίγο δάγκωμα.

Τα φασόλια στον ατμό είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε μόνα τους ή να το προσθέσετε σε άλλες συνταγές. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λαμβάνετε την ημερήσια δόση φυτικών ινών, πρωτεϊνών και βιταμινών.