Είδος Γλάστρες Συνιστάται για γυαλί ολοκληρώνεται Σειρές

Γυαλί κατασκευαστές κορυφαία σειρά θα προσφέρει συχνά μια λίστα με τις προτεινόμενες μαγειρικά σκεύη για χρήση με σόμπες τους . Η Μαγειρική Manufacturers Association συνιστά ότι οι ιδιοκτήτες φάσμα κορυφή γυαλιού "look για τα βαρέα γλάστρες βάρους με επίπεδους πυθμένες . " Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη των αγγείων από τα οποία να επιλέξει , αλλά δεν χάνετε χρήματα για φθηνά δοχεία - τείνουν να παραμορφώσουν εύκολα. Ανοξείδωτο χάλυβα
Η

Medium - ή βαριά -gauge δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ιδιαίτερα συνιστάται για χρήση σε γυάλινη επάνω επιφάνεια κυμαίνεται . Ανοξείδωτο χάλυβα έχει τη χαμηλότερη θερμική αγωγιμότητα των μετάλλων που χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν μαγειρικά σκεύη . Θερμαίνεται αργά αλλά κρατά τη θερμότητα περισσότερο μετά κάνει ζεσταθεί. Τηγάνια από ανοξείδωτο ατσάλι με ένα δίσκο από χαλκό ή αλουμίνιο μεταξύ δύο στρωμάτων από ανοξείδωτο χάλυβα στην κάτω είναι ιδανικές . Ο χαλκός ή αλουμίνιο θερμαίνεται πιο γρήγορα, ενώ το στρώμα από ανοξείδωτο χάλυβα στην κάτω προστατεύει το γυαλί πάνω του καυστήρα . Όλα -επενδυμένα και Cuisinart μάρκες συνιστάται από την Ένωση Κατασκευαστών Μαγειρικά σκεύη . Δοχεία από χάλυβα και άνθρακα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε περιοχές κορυφή γυαλιού . Ωστόσο , βεβαιωθείτε ότι η βάση του σκεύους είναι επίπεδη , ομαλή και χωρίς ελαττώματα ή σκόνη για την αποφυγή ρωγμών του γυαλιού .
Εικόνων αλουμινίου και του χαλκού
Η χρήση καλής τηγάνια χαλκού , όπως η γαλλική Mauviel ή ιταλικά Ruffoni με πάχος από 2 έως 2 1/2 mm.

δοχεία αλουμινίου και χαλκού Βαρύς-μετρητής συνιστάται για χρήση σε γυάλινη επάνω επιφάνεια κυμαίνεται . Θερμική αγωγιμότητα του αλουμινίου είναι η δεύτερη μόνο στο χαλκό . Τόσο αλουμινίου και χαλκού θερμότητα ομοιόμορφα , παρέχοντας μια ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος χωρίς δροσερά σημεία . Χαλκό, που έχει την υψηλότερη θερμική αγωγιμότητα όλων των μετάλλων που χρησιμοποιούνται για τα μαγειρικά σκεύη , θερμαίνει πολύ γρήγορα. Προσοχή θα πρέπει να δίνεται προσοχή όταν χρησιμοποιούν δοχεία χαλκού . Αν επιτρέπεται να βράσει ξηρό ή μένουν κενά σε μια καυτή καυστήρα , τηγάνια χαλκού μπορεί να προκαλέσει μόνιμη λεκέ υπόλειμμα στο γυαλί . Οι Analon , Calphalon , Circulon , Regal και την Αναγέννηση τηγάνια αλουμινίου μάρκα που συνιστάται από την Ένωση Κατασκευαστών Μαγειρικά σκεύη . Κεραμικό τιτάνιο επικαλυμμένα τηγάνια αλουμινίου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε εύρη κορυφή γυαλί. Αλουμίνιο και χαλκό τηγάνια μπορεί περιστασιακά να αφήνετε ένα φως υπολείμματα στη γυάλινη επιφάνεια που μοιάζει με γρατσουνιές . Αυτό το υπόλειμμα μπορεί να καθαριστεί μακριά όσο γίνεται αμέσως .

Η Cast Iron
Η Μικρές ατέλειες ή σκόνη στον πάτο του τηγανιού θα το μηδέν οριστικά το γυαλί .

χυτοσίδηρο και πορσελάνης με επικάλυψη χυτό σίδερο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κορυφή γυαλιού κυμαίνεται εφ 'όσον δεν έχουν το ανυψωμένο δακτύλιο στο κάτω μέρος . Βεβαιωθείτε ότι η βάση του σκεύους είναι εντελώς λεία . Το βάρος χυτοσίδηρο ενέχει επίσης κίνδυνο . Εάν το σκεύος έπεσε κατά λάθος , μπορεί εύκολα να σπάσει το γυαλί πάνω . Χυτοσίδηρος έχει το ίδιο επίπεδο θερμική αγωγιμότητα , όπως ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο , πολύ ζεστό τηγάνια σιδήρου μεταφέρουν τη θερμότητα πίσω πάνω στο θερμαντικό στοιχείο . Αυτό μπερδεύει τον αισθητήρα θερμότητας , με αποτέλεσμα να κλείσει το στοιχείο για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση .
Εικόνων πορσελάνη σμάλτο
Η

πορσελάνη σμάλτο γλάστρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε γενικές γραμμές λειτουργεί αρκετά καλά στο γυαλί κορυφή κυμαίνεται όσο η λεκάνη πυθμένος είναι παχιά και επίπεδη. Ωστόσο , όπως τηγάνια δεν πρέπει ποτέ να αφήνεται να βράσει ξηρό ή μένουν κενά σε μια καυτή καυστήρα . Αν το σμάλτο πορσελάνης παίρνει πάρα πολύ καυτό , μπορεί να συγχωνευθεί με το γυαλί .
Εικόνων Κεραμικά , Γυαλί και Πήλινα
Η

Κεραμικά , γυαλί και πήλινων αγγείων δεν συνιστάται για χρήση σε γυαλί κυμαίνεται κορυφή. Γυαλί και κεραμικά έχουν πολύ χαμηλή θερμική αγωγιμότητα , προκαλώντας αργή , άνιση θέρμανση . Πήλινα επίσης δεν ζεσταίνει καλά στις σειρές κορυφή γυαλιού . Κορυφαίες σειρές γυαλί είναι εύκολα γδαρμένο από κεραμικό , γυαλί και πήλινων αγγείων .
Η
εικόνων