Πώς να στεγνώσετε το σαφράν

Το πρώτο βήμα είναι η συγκομιδή των ανθέων του κρόκου. Αυτό πρέπει να γίνει το πρωί, μόλις ανοίξουν τα λουλούδια. Για να μαζέψετε τα λουλούδια, πιέστε απαλά τη βάση του λουλουδιού και τραβήξτε το μακριά από το στέλεχος.

Βήμα 2:Αφαιρέστε τα Στίγματα

Αφού μαζέψετε τα λουλούδια, πρέπει να αφαιρέσετε τα στίγματα. Τα στίγματα είναι οι τρεις μακριές δομές που μοιάζουν με κλωστή που προεξέχουν από το κέντρο του λουλουδιού. Για να αφαιρέσετε τα στίγματα, τσιμπήστε τα απαλά με τα δάχτυλά σας και τραβήξτε τα μακριά από το λουλούδι.

Βήμα 3:Στεγνώστε τα στίγματα

Τα στίγματα πρέπει να στεγνώσουν πριν χρησιμοποιηθούν. Ο καλύτερος τρόπος για να στεγνώσετε τα στίγματα είναι να τα τοποθετήσετε σε μια σχάρα σε ένα ζεστό, στεγνό μέρος. Τα στίγματα πρέπει να στεγνώσουν για αρκετές ημέρες, μέχρι να γίνουν εντελώς εύθραυστα.

Βήμα 4:Αποθηκεύστε το σαφράν

Μόλις στεγνώσει το σαφράν, πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ο κρόκος μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο χρόνια.

Συμβουλές για την ξήρανση του σαφράν:

* Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για να στεγνώσετε το σαφράν. Τα στίγματα θα στεγνώσουν πιο γρήγορα σε ένα ζεστό, ξηρό περιβάλλον.

* Μην εκθέτετε το σαφράν στο άμεσο ηλιακό φως. Το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να βλάψει το σαφράν και να μειώσει την ισχύ του.

* Στεγνώστε το σαφράν μέχρι να γίνει εντελώς εύθραυστο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το σαφράν έχει στεγνώσει σωστά και θα αποτρέψει το μούχλα του.

* Αποθηκεύστε το σαφράν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η γεύση και η δραστικότητα του κρόκου.