Πώς να παγώσετε τα θαλάσσια χτένια

Όταν επιλέγετε χτένια, αναζητήστε σταθερά, παχουλά με άρωμα άρωμα. Αποφύγετε οτιδήποτε είναι μαλακό, αποχρωματισμένο ή έχει έντονη οσμή.

Βήμα 2:Καθαρίστε τα χτένια

Για να καθαρίσετε τα χτένια, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και αφαιρέστε απαλά τυχόν άμμο ή τρίμμα. Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3:Προετοιμάστε τα χτένια για κατάψυξη

Μπορείτε να παγώσετε τα χτένια ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Αν τα καταψύξετε ολόκληρα, απλά τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Εάν τα κόβετε σε κομμάτια, κάντε το πριν τα καταψύξετε.

Βήμα 4:Παγώστε τα χτένια

Τοποθετήστε το ταψί με τα χτένια στην κατάψυξη και παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν τα χτένια.

Βήμα 5:Αποθηκεύστε τα χτένια

Μόλις παγώσουν τα χτένια, μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης και σημείωσε την ημερομηνία. Τα χτένια μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Συμβουλές για την κατάψυξη θαλάσσιων χτενιών

* Καταψύξτε τα χτένια το συντομότερο δυνατό αφού τα αγοράσετε για την καλύτερη ποιότητα.

* Για να μην κολλήσουν τα χτένια μεταξύ τους, τοποθετήστε ένα στρώμα λαδόκολλας ανάμεσα σε κάθε στρώμα χτενιών.

* Εάν καταψύχετε ολόκληρα τα χτένια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νερό στο δοχείο ή τη σακούλα του καταψύκτη για να μην στεγνώσουν.

* Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τα χτένια, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

* Μπορείτε να μαγειρέψετε τα χτένια από κατεψυγμένα, αλλά μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.