Πώς να μαγειρέψετε Baby Back Ribs σε μια σχάρα

* 1 ράφι με παϊδάκια για μωρά

* 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι τσίλι σε σκόνη

* 1/4 φλιτζάνι κύμινο

* 1/4 φλιτζάνι πάπρικα

* 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο

* 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ

* 1/4 φλιτζάνι μέλι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια φωτιά.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλα τα παϊδάκια.

4. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στη σχάρα, με την πλευρά των οστών προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

5. Αναποδογυρίστε τα παϊδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα παϊδάκια και να μαλακώσει το κρέας.

6. Όσο ψήνονται τα παϊδάκια, φτιάχνετε τη σάλτσα συνδυάζοντας το μηλόξυδο, το κέτσαπ και το μέλι σε μια κατσαρόλα.

7. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει.

8. Αλείψτε τη σάλτσα πάνω από τα παϊδάκια τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος.

9. Σερβίρετε τα παϊδάκια με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

* Για να βεβαιωθείτε ότι τα παϊδάκια έχουν ψηθεί ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Τα παϊδάκια πρέπει να ψηθούν σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ.

* Αν θέλετε τα παϊδάκια να είναι πιο τρυφερά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε για περισσότερη ώρα. Ωστόσο, προσέξτε να μην τα παραψήσετε, γιατί μπορεί να γίνουν στεγνά και σκληρά.

* Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καπνιστή για να μαγειρέψετε τα παϊδάκια του μωρού. Αυτό θα δώσει στα παϊδάκια μια πιο καπνιστή γεύση.