My Char - Griller με μια πλευρά Εστία Will Not περάσει 200 μοίρες

Char - Griller ψησταριές και οι καπνιστές περιλαμβάνουν μοντέλα με επιλογές για την πλευρά εστίες . Η πλευρά εστία δημιουργεί καπνού και θερμότητας για το κάπνισμα των τροφίμων στην κύρια σχάρα και σας επιτρέπει να τροφοδοτήσει την εστία χωρίς να ανοίξετε το κάλυμμα του κύριου σχάρα . Τοποθέτηση μια νέα πλευρά εστία σε παλαιότερες γκριλ λανθασμένα μπορεί να περιορίσει τη ροή του αέρα και καπνό μέσα από το σύστημα , καθιστώντας τη διατήρηση ενός ασφαλούς θερμοκρασία μαγειρέματος δύσκολη . Char - Griller σχεδιαστεί , επίσης, από την πλευρά εστία για ένα διαφορετικό είδος του καυσίμου από ό, τι οι περισσότεροι καπνιστές χρησιμοποιούν . Καπνιστής καυσίμων
Η

Άλλοι τύποι καπνιστές χρησιμοποιούν ροκανίδια για την παραγωγή καπνού , αλλά εστία Char - Griller εξαρτάται σε μεγαλύτερες καυσίμων . Ξεκινώντας με μια φωτιά κάρβουνο σε σχάρα της μικρής εστίας βοηθά να κάψετε μεγαλύτερα κομμάτια του σκληρού ξύλου ομοιόμορφα . Άνθρακες μόνη της δεν θα αυξηθεί η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κύριου γκριλ αρκετά υψηλή για το μαγείρεμα και το κάπνισμα του κρέατος . Τοποθετήστε μεγαλύτερα κομμάτια των καυσίμων σκληρού ξύλου , κόψτε περίπου 16 ίντσες μακρύ , με κάρβουνα για να θερμάνει το κύριο σχάρα σωστά . Για καλύτερη γεύση , επιλέξτε ξηρό διάσπαση ξύλο χωρίς φλοιό , Char - Griller προτείνει . Κλείνοντας το κάλυμμα εστία πλευρά επιτρέπει ακριβή έλεγχο της φωτιάς με το κλείσιμο ή το άνοιγμα του εξαερισμού.
Εικόνων Grill Τροποποιήσεις
Η

Μοντέλα όπως Smokin Char - Griller του « Pro φτάνουν έτοιμος για την τοποθέτηση με το συνημμένο πλευρά εστία , αλλά αν προσθέσετε μια πλευρά εστία σε ένα Pro Deluxe σχάρα από Char - Griller , θα χρειαστεί να τροποποιήσετε το Pro Deluxe αμορτισέρ . Char - Griller συνιστά punching το διάτρητο μεταλλικό τμήμα γύρω από τον αποσβεστήρα με ένα σφυρί και μεγάλο κατσαβίδι . Η τροποποίηση μπορεί επίσης να απαιτούν ένα ηλεκτρικό τρυπάνι . Τέσσερις ή πέντε νέες τρύπες 5/16-inch-diameter γύρω από το αμορτισέρ παρέχουν επιπλέον σχέδιο για τον καπνιστή . Σε ορισμένα μοντέλα , δύο διάτρητες καρτέλες μέταλλο κοντά στο αμορτισέρ να παρεμποδίσουν την εγκατάσταση πλευρά εστία . Σπάστε τους μακριά με μια πένσα .

Η Συνέλευση
Η

Το παλιό εξαερισμού στην κύρια σχάρα γίνεται το καυσαέριο από την πλευρά της εστίας , και ένα αμορτισέρ στο εξωτερικό άκρο από την πλευρά της εστίας ελέγχει το σχέδιο για το συνδυασμό γκριλ και καπνιστής . Το άνοιγμα καυσαερίων στη μικρότερη εστία πρέπει να ταιριάζουν με τις εκκαθαρίζονται οπές στην κύρια σχάρα , αλλά να γνωρίζει ότι η σύνδεση μπορεί να διαρρεύσει λίγο καπνό και εξακολουθεί να λειτουργεί σωστά . Για την αύξηση της θερμότητας , ανοίξτε το καπάκι στην κορυφή της καπνοδόχου του κύριου σχάρα και να ανοίξει αμορτισέρ του καπνιστή . Μαγειρέψτε με το χρώμα του καπνού , καθώς και τη θερμοκρασία . Αν ο καπνός γίνεται μαύρη , να αυξήσει το σχέδιο έως ότου ο καπνός ασπρίσει .
Εικόνων Συμβουλές μαγειρικής
Η

Ελέγξτε τη θερμοκρασία με το κύριο σχάρα ενσωματωμένο θερμόμετρο και να αποφευχθεί το άνοιγμα του γκριλ κάλυψη . Ανοίγοντας τη σχάρα εξαερισμού θα περάσει καπνού και θερμότητας , και προσθέτει στο συνολικό χρόνο μαγειρέματος . Κρατήστε την κύρια σχάρα μεταξύ 180 και 220 βαθμούς Φαρενάιτ . Υποστηρίζοντας ότι η περιοχή θερμοκρασιών καπνίζει το φαγητό σε περίπου μία ώρα για κάθε κιλό . Μεγάλα κομμάτια κρέατος χρειάζονται μία ώρα για κάθε ίντσα του πάχους . Στο τέλος της περιόδου μαγειρέματος , ελέγξτε εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο του τροφίμου με ένα θερμόμετρο κρέατος. Μαγειρεμένα τρόφιμα τελειώνει το μαγείρεμα πιο γρήγορα σε ένα κανονικό φούρνο και διατηρεί αυτό το καπνιστό άρωμα .
Η
εικόνων