Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το ντρέσινγκ της σαλάτας του Καίσαρα με ωμό κρόκο αυγού;

Αυτό συμβαίνει επειδή τα ωμά αυγά μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Η σαλμονέλα μπορεί να πολλαπλασιαστεί γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως είναι σημαντικό να βάλετε το ντρέσινγκ στο ψυγείο όσο το δυνατόν συντομότερα. Ακόμη και μετά την κατάψυξη, ο επίδεσμος πρέπει να χρησιμοποιείται εντός μιας εβδομάδας για να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ντρέσινγκ σαλάτας Caesar, μπορείτε να το φτιάξετε με παστεριωμένους κρόκους αυγών. Τα παστεριωμένα αυγά έχουν θερμανθεί σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσουν τα επιβλαβή βακτήρια, επομένως είναι ασφαλή για χρήση σε θερμοκρασία δωματίου. Το dressing σαλάτας Καίσαρα που παρασκευάζεται με παστεριωμένους κρόκους αυγών μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 24 ώρες ή στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την ασφαλή αποθήκευση του ντρέσινγκ της σαλάτας Caesar:

* Αποθηκεύστε το dressing σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα βοηθήσει να αποτραπεί η επαφή του επίδεσμου με επιβλαβή βακτήρια.

* Ψύξτε το ντρέσινγκ στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ (4 βαθμούς Κελσίου) ή χαμηλότερη. Αυτό θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων.

* Χρησιμοποιήστε το ντρέσινγκ εντός 2 ωρών εάν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου ή εντός 7 ημερών εάν είναι στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.

* Αν δεν είστε βέβαιοι εάν το ντύσιμο είναι ακόμα καλό, πετάξτε το. Είναι καλύτερα να είσαι ασφαλής παρά να λυπάσαι!