Πώς να Can Με Old Fashioned Canning Βάζα

Εάν έχετε ένα λαχανόκηπο ξέρετε ότι είναι κρίμα να έχουν μια μεγάλη συγκομιδή στη συνέχεια να μην είναι σε θέση να χρησιμοποιήσει όλα τα λαχανικά πριν να πάνε άσχημα . Πολλοί άνθρωποι το δικό τους δώσει μακριά όταν έχουν πάρα πολύ πλούσια από τη συγκομιδή , άλλοι αποφασίζουν να μπορούν τα λαχανικά και τη διατήρησή τους . Αυτή είναι η καλή ντεμοντέ τρόπος για να μπορεί , αν ντεμοντέ δεν είναι το στυλ σας, χρησιμοποιήστε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και όχι , αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το κομμάτι του ξύλου , κομμένα σε μέγεθος , σύμφωνα με το σουρωτήρι για να απορροφήσει το σοκ και να αποτρέψει τα βάζα από το σπάσιμο . Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
Μεγάλη χυτοσίδηρο βραστήρα , εξωτερική
μέρος για να κρεμάσει βραστήρα
Ξύλο , προσάναμμα
κομμάτι ξύλο Μέγεθος βραστήρες κάτω , 1/2 έως 1 ίντσας παχιά
Αρκετά βάζα με καπάκια , μεγάλες και μικρές
Long λαβίδες , μεγάλο και βαρύ καθήκον
κάτοχοι Pot ή mits φούρνο

Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η 1

Μετρήστε το εσωτερικό κάτω μέρος του ο βραστήρας θα χρησιμοποιείτε και να κόψει ένα κομμάτι ξύλο για να χωρέσει ότι είναι τουλάχιστον 1/2 ίντσα παχιά . Κάνετε αυτό γιατί το ξύλο θα απορροφήσει το σοκ από το σημείο βρασμού και να βοηθήσει να κρατήσει τα βάζα από clinking μαζί , και το σπάσιμο . Τοποθετήστε το ξύλο στον πυθμένα του βραστήρα κρεμασμένο . 2

Pick , καθαρίστε καλά όλα τα λαχανικά σας με το να μπορεί. Κόψτε τα φασόλια με το μέγεθος , ζάρια πατάτες , ντομάτες μπριζόλα ή καρότα , κ.λπ. Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά , εάν είναι επιθυμητό , μαζί με ένα συντηρητικό κονσερβοποίησης , αν χρησιμοποιείτε ένα . Βράζουμε τα λαχανικά περισσότερο, αν δεν προσθέσετε ένα συντηρητικό .
Εικόνων 3

Κλείστε τα καπάκια που κλειδώνουν των ντεμοντέ βάζα σφιχτά , ή τοποθετήστε τους δίσκους και τις βίδες στα καπάκια ερμητικά , ανάλογα με ποιο είδος βάζο που χρησιμοποιείτε . Τοποθετήστε τα βάζα στο βραστήρα απαλά , κάθε βάζο 1/2 ιντσών ή μεγαλύτερη απόσταση από τους άλλους , στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το νερό στην κατσαρόλα μέχρι να είναι 3/4 του τρόπου πλήρως.
Η 4

Light μια φωτιά κάτω από το βραστήρα , φροντίζοντας το γρασίδι εκκαθαρίζονται μακριά και έχετε ένα όριο γύρω από βράχο , όπου η φωτιά θα είναι . Stack μικρά κομμάτια ξύλου και προσάναμμα 1 πόδια ψηλά για να δημιουργήσει μια μόνιμη φωτιά . Αφήστε το νερό να έρθει σε σημείο βρασμού , στη συνέχεια να κρατήσει το τροχαίο βράσει με την προσθήκη περισσότερο ξύλο στη φωτιά , όπως απαιτείται . Αποφασίστε αν θέλετε να ζεματάμε μόνο τα λαχανικά , ή να μαγειρέψουν πλήρως . Βράζουμε για 5 έως 10 λεπτά για να blanch , έως και μία ώρα για να μαγειρέψουν πλήρως .
5

Βάλτε τη φωτιά μόλις τελειώσετε τη χρήση του βραστήρα . Αφαιρέστε τα βάζα πολύ προσεκτικά μετά από το νερό στο βραστήρα έχει κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα . Βουτήξτε μεγάλο , βαρύ μέταλλο λαβίδες καθήκον μέσα στο νερό . Πιάστε το βάζο με τις λαβίδες κατ 'ευθείαν επάνω και προς τα κάτω και τραβήξτε προσεκτικά το βάζο έξω από το νερό . Βάλτε ένα γάντι στο ένα χέρι , ή να χρησιμοποιήσετε πιάστρες για να κρατήσει το βάζο που θα εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστό , στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο το οποίο μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα βάζα τότε σηκώσουν και να κουβαλήσουν στο σπίτι , ή ρίζα κελάρι.
Η
εικόνων