Πώς να ψήσετε μελιτζάνα στη σχάρα για μπάρμπεκιου

Συστατικά:

- Μελιτζάνα

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

- Τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη μελιτζάνα:

- Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε φέτες ή στρογγυλούς, πάχους περίπου 1/2 ίντσας.

- Εάν χρησιμοποιείτε πιο χοντρές φέτες, μπορεί να θέλετε να κάνετε ένα σταυρωτό σχέδιο στη σάρκα της μελιτζάνας για να τη βοηθήσετε να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Καθαρίστε τη μελιτζάνα:

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

- Ρίχνουμε τη μελιτζάνα για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το καρύκευμα.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι.

3. Προθερμάνετε το γκριλ:

- Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4. Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα:

- Τοποθετήστε τις καρυκευμένες φέτες μελιτζάνας στη σχάρα του γκριλ.

- Ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να έχει σημάδια από το γκριλ.

- Γυρίστε τη μελιτζάνα προσεκτικά για να μην σπάσει.

5. Σερβίρετε τη ψητή μελιτζάνα:

- Μόλις ψηθεί η μελιτζάνα την αφαιρούμε από τη σχάρα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

- Σερβίρετε τη ψητή μελιτζάνα μόνη της ή ως μέρος κύριου πιάτου. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε σαλάτες, σάντουιτς ή περιτυλίγματα.

Συμβουλές για το ψήσιμο μελιτζάνας στη σχάρα:

- Για να μην κολλήσει η μελιτζάνα στη σχάρα, μπορείτε να την αλείψετε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο πριν την ψήσετε.

- Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη ψητή μελιτζάνα, μπορείτε να τη μαρινάρετε σε ένα μείγμα ελαιόλαδου, βοτάνων και μπαχαρικών για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα πριν ψήσετε στη σχάρα.

- Η ψητή μελιτζάνα συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία από σάλτσες, όπως σάλτσα τζατζίκι, σάλτσα τσιμιτσούρι ή απλή μείωση βαλσάμικο.

Απολαύστε τη ψητή μελιτζάνα σας στο επόμενο μπάρμπεκιου σας!