Πώς να ψήσετε μελιτζάνα στη σχάρα για μπάρμπεκιου

Το ψήσιμο της μελιτζάνας στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε την καπνιστή, τρυφερή γεύση της. Ακολουθεί ένας απλός οδηγός για το πώς να ψήσετε μελιτζάνα στη σχάρα για μπάρμπεκιου:

Συστατικά:

- Μελιτζάνα

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

- Τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη μελιτζάνα:

- Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε φέτες ή στρογγυλούς, πάχους περίπου 1/2 ίντσας.

- Εάν χρησιμοποιείτε πιο χοντρές φέτες, μπορεί να θέλετε να κάνετε ένα σταυρωτό σχέδιο στη σάρκα της μελιτζάνας για να τη βοηθήσετε να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Καθαρίστε τη μελιτζάνα:

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

- Ρίχνουμε τη μελιτζάνα για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το καρύκευμα.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι.

3. Προθερμάνετε το γκριλ:

- Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4. Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα:

- Τοποθετήστε τις καρυκευμένες φέτες μελιτζάνας στη σχάρα του γκριλ.

- Ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να έχει σημάδια από το γκριλ.

- Γυρίστε τη μελιτζάνα προσεκτικά για να μην σπάσει.

5. Σερβίρετε τη ψητή μελιτζάνα:

- Μόλις ψηθεί η μελιτζάνα την αφαιρούμε από τη σχάρα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

- Σερβίρετε τη ψητή μελιτζάνα μόνη της ή ως μέρος κύριου πιάτου. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε σαλάτες, σάντουιτς ή περιτυλίγματα.

Συμβουλές για το ψήσιμο μελιτζάνας στη σχάρα:

- Για να μην κολλήσει η μελιτζάνα στη σχάρα, μπορείτε να την αλείψετε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο πριν την ψήσετε.

- Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη ψητή μελιτζάνα, μπορείτε να τη μαρινάρετε σε ένα μείγμα ελαιόλαδου, βοτάνων και μπαχαρικών για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα πριν ψήσετε στη σχάρα.

- Η ψητή μελιτζάνα συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία από σάλτσες, όπως σάλτσα τζατζίκι, σάλτσα τσιμιτσούρι ή απλή μείωση βαλσάμικο.

Απολαύστε τη ψητή μελιτζάνα σας στο επόμενο μπάρμπεκιου σας!