Πότε να επιλέξετε λαχανικά το πρωί

Φρέσκα λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο του σπιτιού προσφέρει μια προμήθεια flavorful , νέους καρπούς γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα . Ωστόσο, η θρεπτική αξία και η γεύση επιδεινώνεται γρήγορα με ακατάλληλη συγκομιδή και την αποθήκευση . Η συγκομιδή τα λαχανικά σας στο αποκορύφωμά τους, διατηρεί τόσο τη γεύση και θρεπτικά συστατικά . Γιατί πρωινή ;
Η

λαχανικά συγκομιδή στο δροσερό το πρωί , όταν είναι φρέσκα και τραγανά διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση , εφ 'όσον θα χειρίζονται σωστά και αποθηκεύονται υπό τις κατάλληλες συνθήκες . Επειδή τα λαχανικά εξακολουθούν να ωριμάζουν , ακόμη και μετά την πήρε , πρέπει να ψύχονται για να διατηρηθεί το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά τους . Chill ώριμα λαχανικά για να επιβραδύνει τη διαδικασία . Ανώριμη φρούτα , όπως πράσινες ντομάτες , θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου .
Εικόνων μωρό Λαχανικά
Η

μωρό λαχανικά, όπως τα πράσινα φασόλια λεπτό , μικρό καλοκαίρι σκουός ή νέους αγγούρια είναι τραγανά και τρυφερά . Η συγκομιδή τους το πρωί όταν είναι ζουμερά και τραγανά αποφεύγει τις συνέπειες του καλοκαιρινού ήλιου. Καθώς η μέρα προχωρά και τα ζεσταίνει τον αέρα , τα φυτά χάνουν νερό από την εξάτμιση και την αναπνοή , με αποτέλεσμα limp λαχανικά που δεν διαθέτουν το χαρακτηριστικό τους την φρεσκάδα . Με την εξαίρεση των φασολιών , αυτά τα λαχανικά μπορούν να συγκομισθεί σε νωρίς το πρωί πριν στεγνώσει δρόσου. Φασόλια , ωστόσο , δεν θα πρέπει να γίνεται μέχρι να είναι στεγνό , όπως το χειρισμό υγρό φασόλια μπορεί να εξαπλωθεί βακτηριακή σήψη .

Η Λήξης
Η

Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή λαχανικών εξαρτάται από την ωριμότητα τους και αν προτιμάτε ανώριμα ή ώριμα λαχανικά . Μερικοί προτιμούν τη συγκομιδή λαχανικών μωρό όταν είναι μικρά και τρυφερά , ενώ άλλοι προτιμούν ώριμα λαχανικά . Ωστόσο , τη στιγμή που πολλά λαχανικά , όπως τα φασόλια και το καλοκαίρι σκουός , φθάσουν στην ωριμότητα μπορούν να " πάνε με " χάνει γρήγορα χαρακτηριστική γεύση και την εμφάνισή τους . Για καλύτερα αποτελέσματα τους συγκομιδή νωρίς το πρωί , μόλις φθάσουν στην ωριμότητα .
Εικόνων Εξαιρέσεις
Η

μπιζέλια και το καλαμπόκι χάνουν τη γεύση γρήγορα Μετά τη συγκομιδή . Τα σάκχαρα σε μπιζέλια και το καλαμπόκι μετατρέψει σε άμυλο γρήγορα. Η επιλογή τους νωρίς το πρωί για την εν λόγω χρήση είναι ημέρα εμποδίζει ένα μέρος της απώλειας , αλλά και για την καλύτερη γεύση , τη συγκομιδή τους αμέσως πριν από το μαγείρεμα .
Η
εικόνων