Μαγειρικές χρήσεις για Clary Sage

Clary φασκόμηλο είναι ένα μέλος της οικογένειας της μέντας , με μια πολύ διαφορετική χρήση σήμερα από ό, τι σε προηγούμενους αιώνες . Ιστορικά , φασκόμηλο εμφανίστηκε σε πολλές μαγειρικές παρασκευές , αλλά η χρήση του έχει μειωθεί στην κουζίνα για να αντικατασταθεί από πιο κερδοφόρα χρήση της σε εμπορικά αρώματα , τα παρασκευάσματα αρωματοθεραπεία και φυτικά συμπληρώματα . Εμπορική χρήση του έχει μειωθεί η διαθεσιμότητα γλυκού φασκόμηλο για χρήση στην κουζίνα , αλλά μπορείτε να το μεγαλώνουν από τους σπόρους που αγοράζονται από την ειδικότητά κέντρα κήπου . Μόλις έχετε δοκιμάσει το φωτεινό , λουλουδάτο άρωμα και γεύση στο φαγητό και το ποτό σας , θα καταλάβετε τι έκανε τόσο δημοφιλές με μάγειρες από το παρελθόν . Ομελέτες
Η

Clary φασκόμηλο χάνει γρήγορα τη γεύση του όταν θερμαίνεται , αλλά το λουλουδάτο άρωμα προσθέτει κομψότητα , όταν τα φύλλα τεμαχίζονται και πασπαλίζονται πάνω από ένα φρεσκομαγειρεμένο ομελέτα . Η ουδέτερη γεύση των αυγών χρησιμεύει ως ένα απαλό φόντο για να αφήσει το άρωμα του φρέσκου φασκόμηλο λάμψει. Αυτή η χρήση είναι ένα από τα λίγα μαγειρικές χρήσεις του φασκόμηλο σήμερα , σύμφωνα με την " Μπαχαρικά και βότανα , Lore και μαγειρικής . "
Εικόνων ψητό κοτόπουλο
Η

Sage προσθέτει μια πλούσια , θρούμπι γεύση στα πουλερικά , αλλά η κοινή φασκόμηλο είναι πολύ ισχυρή για ορισμένους. Αναπληρωτής ηπιότερη φασκόμηλο για το κοινό φασκόμηλο στις συνταγές των πουλερικών, όπως ψητό κοτόπουλο , όπως προτείνεται στην " καρύκευμα Μπήκες : . Πώς να μαγειρέψουν με βότανα , μπαχαρικά και άλλες αρωματικές ουσίες " Προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά στο τέλος του μαγειρέματος για να κρατήσει τη γεύση επίδοσή της . Μαγειρική φασκόμηλο πάρα πολύ καιρό θα το αναγκάσει να χάσει τη γεύση του .

Η λουκουμάδες
Η

Ετοιμάστε ένα κομψό ορεκτικό με clary φύλλα φασκόμηλου . Τα μεγάλα φύλλα στο κάτω μέρος του φυτού μπορεί να μετρήσει μέχρι 8 ίντσες μακρύ και 6 ίντσες. Βουτήξτε αυτά τα φύλλα σε ένα κτύπημα γίνεται με αλεύρι αραιωμένο με γάλα . Τηγανίζουμε τα φύλλα στο βούτυρο μέχρι το κτύπημα έχει ροδίσει και crisped . Πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη πάνω από τα φύλλα και σερβίρετε με σάλτσα πορτοκαλιού για τη βύθιση , ή ψιλόβροχο λικέρ πορτοκάλι πάνω από τις τηγανίτες . Σερβίρετε αυτό το αντιμετωπίζουν ως ένα γλυκό ορεκτικό ή ένα ελαφρύ τέλος σε ένα γεύμα .
Εικόνων Herbal Tea
Η

Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια από τα φύλλα των φυτών φασκόμηλο για να προσθέσετε γεύση και χρώμα σε ένα φυτικό αφέψημα . Για την παρασκευή του ποτού , πτώση ολόκληρη clary λουλούδια φασκόμηλο ή τα πέταλα τους σε ένα αρωματικό φλιτζάνι αφέψημα βοτάνων ή ένα φλιτζάνι τσαγιού λίγο πριν το σερβίρισμα . Συνδυάστε το ήπια , floral άρωμα φασκόμηλο λουλούδια με ήπια γεύση floral βότανα ή λευκό τσάι . Η τολμηρή γεύση του μαύρου τσαγιού θα μπορούσε να εξουδετερώσει τη γεύση και το άρωμα του φασκόμηλου λουλούδια . Αντικαταστήστε λεβάντα σε φυτικά συνταγές αφέψημα με φασκόμηλο , επειδή οι ​​δύο μοιράζονται μια παρόμοια γεύση και άρωμα .
Εικόνων Αλκοολούχα Ποτά
Η

τρόφιμα και το τσάι δεν είναι μόνο οι μαγειρικές χρήσεις για τα φύλλα φασκόμηλο . Τα πλούσια , αρμονικούς ήχους raisiny στη γεύση της φασκόμηλο έχουν οδηγήσει στην ιστορική χρήση του σε κρασιά από την περιοχή του Ρήνου της Γερμανίας . Μπορείτε να δείτε καθαρά αυτή τη συσχέτιση μεταξύ φασκόμηλο και κρασιά στη γερμανική λέξη για το φασκόμηλο , Muscateller sallier , το οποίο μεταφράζεται σε μοσχάτο φασκόμηλο.
Η
εικόνων