Βρώσιμα Κηπουρική : αναζήτηση τροφής για τα άγρια ​​για το τέλειο Berry

Όταν ήμουν παιδί , τα τέλη του καλοκαιριού σήμαινε μεγάλες μέρες αναζήτησης τροφής για chokecherries στους λόφους της Γιούτα με τη μητέρα μου και τα αδέλφια μου . Εμείς rambled πάνω από βράχους και μέσα από πινέλο σε αναζήτηση των θάμνων Chokecherry που μεγάλωσε μαζί ποτάμια και τις λίμνες . Συμπληρώσαμε κουβάδες μας με τα φρούτα , χρώση τα δάχτυλά μας .
Μόλις φτάσαμε στο σπίτι , η μητέρα μου παρασκευάζεται εν λόγω chokecherries μέχρι καυστική ουσία τους , από το οποίο έκανε σιρόπι Chokecherry τηγανίτα --- λαμπρά παχιά , με μια βαθιά απόχρωση μαόνι . Χρησιμοποιήσαμε αυτό το σιρόπι διάρκεια του χειμώνα για να απολαύσετε σωρούς ζεστό τηγανίτες , βάφλες και γαλλικό τοστ .
Φανταστείτε την έκπληξή μου όταν χρόνια αργότερα , ως ενήλικας , ανακάλυψα chokecherries αυξάνεται κοντά στο ρέμα πίσω από προαστιακό σπίτι μου . Childhood revisited ! Πέρασα αρκετές ημέρες να πάρει chokecherries και σιρόπι κονσερβοποίησης . Άρχισα να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή για το φυσικό περιβάλλον, όταν ήμουν έξω για περιπάτους μέσα από τη γειτονιά μου , και ακόμη ανακαλυφθεί άγρια ​​βατόμουρα .
Είναι απίθανο ότι μια επιβεβαιωμένη πόλη - κάτοικος θα βρείτε chokecherries αυξάνεται στη μέση μιας περιοχής στο κέντρο της πόλης , αλλά και τα άγρια μούρα φυτρώνουν σχεδόν οπουδήποτε υπάρχει μια πηγή νερού και υπανάπτυκτη γη . Είτε ζείτε σε απόμακρες ή μια προαστιακή γειτονιά , να ανακαλύψουν για τον εαυτό σας τη χαρά των μούρων picking .
Πού να ψάξω
Chokecherries αυξάνεται σε όλη τη Βόρεια Αμερική , και παρά το γεγονός ότι θεωρείται ένα φυτό υγρότοπο, που βρίσκονται συχνά σε εγκαταλελειμμένα πεδία ή στην άκρη ενός δάσους . Άλλα μούρα διαφέρουν σε συγκεκριμένες ανάγκες τους για νερό , αλλά σχεδόν όλα τα άγρια ​​μούρα χρειάζονται πλήρη ήλιο για να αναπτυχθούν καλά και να παράγουν καρπούς . Επικοινωνήστε με έναν τοπικό γραφείο επέκτασης για πληροφορίες σχετικά με τα μούρα που φυτρώνουν άγρια ​​στην περιοχή σας . Άγρια βατόμουρα , για παράδειγμα , αυξάνεται σε όλη την Northwest και ορισμένα μέρη του Νότου , αλλά είναι απίθανο στην περιοχή Rocky Mountain .
Ψάξτε για άγρια ​​μούρα σε αστικά δάση και τις κονσέρβες , ιδίως εκείνων που έχουν ένα ρεύμα που τρέχει μέσω αυτών . Οι ρώγες είναι πιο πιθανό να ξεπηδούν σε εκκαθάριση της γης που έχει μείνει untended . Δεν αυξάνονται καλά κάτω από το πυκνό θόλο ενός ώριμου δάσους . Κοιτάξτε κατά μήκος των δρόμων και στις άκρες των λιβαδιών . Chokecherries αναπτύσσονται κατά μήκος της Διώρυγας του High Line στο Ντένβερ --- ένα αστικό μονοπάτι που διασχίζει την πόλη . " Μούρα θα αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε χώρο πρασίνου , όπου φυτρώνουν άλλοι θάμνοι , " είπε ο φυσιοδίφης Σιάτλ Stewart Wechsler .
Πάρτε ένα κινητό τηλέφωνο , αντιηλιακό και ένα μπουκάλι νερό και να φοράτε γερά παπούτσια με τα πόδια . Loop ένα σχοινί μέσα από τη λαβή ενός κάδου 1 γαλόνι και ασφαλίστε το σχοινί γύρω από τη μέση σας : Θα πάρει τα μούρα πιο γρήγορα, αν και τα δύο χέρια είναι ελεύθερα . Πάρτε ένα μεγαλύτερο δοχείο μέσα στο οποίο μπορείτε να μεταφέρετε τα μούρα, όπως μπορείτε να συμπληρώσετε τον κουβά γαλόνι .
Μην πάρετε κάθε μούρο που βλέπετε . Αφήστε μερικά για τους συναδέλφους ζωοτροφών , καθώς και για τα πουλιά και την άγρια ​​ζωή . Και να είναι ένας καλός διαχειριστής της γης . «Όταν είμαι έξω αναζήτηση τροφής , προσπαθώ να κάνω κάτι για να βοηθήσει τη φυσική του οικοσυστήματος », λέει ο Wechsler . " Αν δω επεμβατική φυτικών ειδών καταπατά στα αυτόχθονα είδη , θα τους τραβήξει . " Ελαχιστοποιήστε την απόδειξη της παρουσίας σας : . Μείνετε σε μονοπάτια όποτε είναι δυνατόν και δεν αφήνουν σκουπίδια πίσω
Chokecherry Σιρόπι Pancake μαμάς chokecherries

1 γαλόνι

2 κουταλιές της σούπας . σκόνη πηκτίνη

3 φλιτζάνια ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού . εκχύλισμα αμυγδάλου

Αφού έχετε πλύνει και ταξινόμηση των chokecherries , σιγοβράστε τα για αρκετές ώρες με ακριβώς αρκετό νερό για να καλύψει σχεδόν . Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή τουλπάνι για να συλλάβει το χυμό Chokecherry . Ένα γαλόνι chokecherries αποδίδει περίπου 1 λίτρο χυμό .

Ανακατεύουμε το πηκτίνη και Chokecherry χυμό σε μια βαριά κατσαρόλα και φέρτε το να σιγοβράσει , ανακατεύοντας συνεχώς . Μόλις ο χυμός πυκνώνει , προσθέστε 2 έως 3 φλιτζάνια ζάχαρη , ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε , και βράζουμε για ένα έως τρία λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη .

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε σε 1 /2 κουτ . εκχύλισμα αμυγδάλου . Το βάζουμε στο ψυγείο το σιρόπι Chokecherry ή μπορεί για μελλοντική χρήση . Σερβίρετε το σιρόπι με τηγανίτες , τα γαλλικά τοστ ή βάφλες .
Safe βοσκοτόπια
Δεν είναι όλα τα μούρα είναι ασφαλή για κατανάλωση από τον άνθρωπο . Αγοράστε ένα αξιόπιστο οδηγό πεδίου και να λάβει έναν έμπειρο επιλογέα μούρο μαζί σας για να προσδιορίσει θετικά μούρα . Ποτέ μην τρώτε τίποτα που δεν μπορεί να προσδιορίσει .
Όλοι οι τύποι των συνολικών μούρα --- εκείνα που αποτελούνται από μικρές συστάδες των φρούτων --- είναι ασφαλή για κατανάλωση . Αυτά περιλαμβάνουν τα άγρια ​​βατόμουρα , σμέουρα , Καρποί και salmonberries . Άγριες φράουλες είναι επίσης ασφαλή για κατανάλωση . Αρκετές δηλητηριώδη μούρα , ωστόσο , μπορεί να μοιάζει με βρώσιμα , μούρα γύρο όπως τα βατόμουρα , huckleberries , chokecherries και καρπούς κουφοξυλιάς .
Όταν εντοπισμό των φυτών μούρο , να δούμε τα φύλλα, τα λουλούδια και τη μορφή των φυτών , καθώς και τα ίδια τα μούρα . Pokeberries , τα οποία είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο, μοιάζουν huckleberries και άγρια ​​βατόμουρα, αλλά είναι γυαλιστερή και στερούνται το χαρακτηριστικό "Χ " στο άκρο ανθού του καρπού. Κοινή buckthorn , τα μούρα από τα οποία είναι γνωστό ότι παράγουν μια βίαιη καθαρτικό αποτέλεσμα , μοιάζουν Chokecherry , αλλά τα δέντρα έχουν αγκάθια και ο καρπός περιέχει ορισμένους καρπούς , παρά μόνο ένα μικρό λάκκο .
Αποφύγετε τα μούρα που αναπτύσσονται πάνω σε αμπέλια έως ότου έχετε αποκτήσει κάποια εμπειρία . Τα περισσότερα μούρα έχουν γεννηθεί από αμπέλια είναι δηλητηριώδη . Αμερικανική γλυκόπικρη , επίσης γνωστή ως στρύχνος , αποδίδει στρογγυλά, μούρα πορτοκαλί που είναι τοξικές . Κισσός δηλητήριο προκαλεί σκληρά, άσπρα μούρα . Όλα τα μέρη του φυτού είναι δηλητηριώδη και θα παράγει μια άσχημη εξάνθημα , αν αγγίξει .
Ακόμα και τα μούρα που είναι τεχνικά ασφαλή για κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση . Ακατέργαστης καρπούς κουφοξυλιάς , για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσει διάρροια . Εάν ανησυχείτε σχετικά με το ενδεχόμενο αλλεργίες , συμβουλευτείτε ένα γιατρό , ο οποίος μπορεί να σας παραπέμψει σε έναν αλλεργιολόγο για δοκιμή .
Διαλέξτε δεν καρπών από τα φυτά που θα μπορούσαν να έχουν ψεκαστεί με φυτοφάρμακα . Τα φυτά Berry αυξάνεται κατά μήκος των δρόμων συχνά μολυσμένα με χημικά . Ψάξτε για τα αποκαλυπτικά σημάδια της εφαρμογής ζιζανιοκτόνου : καχεκτική ανάπτυξη , με ροδίσουν , τα κατσαρά φύλλα και νέα αύξηση σε κοντινή απόσταση
Πώς να χρησιμοποιήσετε Wild Berries
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μούρα εξαρτάται κυρίως από το είδος μούρων . . Μερικά μούρα , όπως salmonberries και thimbleberries , είναι τόσο ευπαθή ότι είναι καλύτερο τρώγονται επιτόπου . Άλλα συνολικά μούρα θα κρατήσει για μια ημέρα ή δύο υπό ψύξη. Huckleberries ή άγρια ​​μούρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να γίνει σε πίτες , μαρμελάδες και κομπόστες.
Διαλέξτε chokecherries και καρπούς κουφοξυλιάς μόνο αφού έχουν ωριμάσει από κόκκινο σε μωβ , ανάλογα με την ποικιλία . Σιγοβράζουμε αυτά τα μούρα τάρτα να απελευθερώσει τους χυμούς τους , και να τους σε δέρμα φρούτων , σιρόπι τηγανίτα ή ζελέ .
Wash άγρια ​​μούρα προσεκτικά πριν από τη χρήση τους , και να ταξινομήσετε μέσω κουβαδάκι σας για να αφαιρέσετε όλα τα κλαδιά , τα φύλλα ή τα έντομα .