Σπιτική Grill με Εστία

Προς σφουγγαρίστρα ή όχι να μαζέψει ; Αυτό είναι το ερώτημα του μπάρμπεκιου aficionados. Σφουγγάρισμα , ή ραντίσματος τρόφιμα κατά το ψήσιμο στη σχάρα , κρατά από το στέγνωμα με την παρουσία της θερμότητας . Σπιτική γκριλ μπορεί να διπλασιαστεί ως μπάρμπεκιου με την προσθήκη μιας εστίας , επιτρέποντάς σας να επιβραδύνει - μαγειρεύουμε το κρέας σε αληθινή μόδα μπάρμπεκιου . Το ψήσιμο στη σχάρα εναντίον Barbecuing
Η

Παρά το γεγονός ότι το ψήσιμο στη σχάρα και μπάρμπεκιου χρησιμοποιούνται συχνά ως εναλλάξιμα όρους , που έχουν διακριτές διαφορές . Το ψήσιμο στη σχάρα χρησιμοποιεί υψηλές θερμοκρασίες για να μαγειρέψουν το κρέας που βρίσκεται ακριβώς πάνω από την πηγή θερμότητας . Μπάρμπεκιου χρήσεις καπνίζουν για να μαγειρεύουν την τροφή τους σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα . Σε ορισμένες σχάρες καπνιστής, μια εστία έχει σχεδιαστεί ως ένα ξεχωριστό θάλαμο από την περιοχή ψησίματος. Ο καπνός ταξιδεύει μέσα από ένα άνοιγμα από την εστία του θαλάμου ψησίματος , όπου παρέχει μία έμμεση πηγή θερμότητας για αργό μαγείρεμα
εικόνων κάρβουνα Pit
Η

Κατά το ψήσιμο ένα μεγάλο γεύμα . - - για παράδειγμα , ένα γουρούνι ή στο πλάι του βοείου κρέατος - ένα σπιτικό pit ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να ανασκαφεί στο έδαφος με έναν διπλανό, μικρότερο λάκκο σκαμμένο για την εστία . Σκάβουν ένα ρηχό χαντάκι μεταξύ των δύο λάκκους παρέχει το άνοιγμα μέσω του οποίου ο καπνός ταξιδεύει από τον λάκκο εστία στο λάκκο ψησίματος. Πριονίδι παρέχει το καύσιμο για την εστία , και μια σχάρα ψησίματος στη σχάρα που πάνω από ένα ανοικτό μεταλλικό σκελετό , έτσι ώστε ο καπνός να μπορούν να κυκλοφορούν γύρω από το κρέας για ακόμη και το μαγείρεμα .

Η Concrete Block Grill

MotherEarthNews.com χρησιμοποιεί την ίδια αρχή ως το έδαφος σχάρα pit για το βασικό σχεδιασμό του υπέργεια τσιμεντόλιθους καπνιστής σχάρα . Σύστασή του είναι να χρησιμοποιήσετε μια επένδυση πυρότουβλο εσωτερικό των τσιμεντόλιθους για καλύτερη θερμική αγωγιμότητα και αντοχή στον χρόνο . PopularMechanics.com προσφέρει μια πιο προκλητική σχέδιο για ένα τριών τμημάτων σπιτικό σχάρα , το οποίο ενσωματώνει ένα θάλαμο καύσης , ένα θάλαμο μαγειρέματος /το κάπνισμα και ένα μεταλλικό πλαίσιο . Ο σχεδιασμός του απαιτεί τον σχηματισμό μεταλλικού ελάσματος σε ένα βαρέλι και συγκόλλησης μαζί . Η κάννη είναι επενδεδυμένα με πυρότουβλα για την πρόληψη κάτω του τυμπάνου από την καύση πρόωρα .
Ξυλεία
Η

Προετοιμασία και χρήση του ξύλου ως πηγή καυσίμου μπάρμπεκιου σας είναι ένα σημαντικό συστατικό για την επιτυχή και flavorful κάπνισμα . Οι επιλογές των ειδών ξύλου διαφέρουν ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και περιλαμβάνουν μήλο , κεράσι , άσπρη καρυδιά και mesquite . Ανεξάρτητα από το ξύλο που χρησιμοποιείτε , τα τσιπ θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό πριν από τη χρήση τους . Αυτό εξασφαλίζει ότι σιγοκαίει αργά σε χαμηλότερη θερμότητα και δημιουργούν καπνό , αντί να καταναλώνεται πολύ γρήγορα από πυρκαγιά σε υψηλότερη θερμότητα. Σπιτική γκριλ με χωριστούς θαλάμους εστία σας επιτρέψει να συνεχίσετε την προσθήκη περισσότερων καυσίμων χωρίς να έχει ξεσκεπάσει το θάλαμο μαγειρέματος , η οποία σπαταλά καπνός μαγειρέματος .
Η
εικόνων