Σχάρες Τζάκι Μαγειρική

Όποιος έχει πραγματικά ψημένα κάστανα σε ένα ανοικτό φωτιά ή ψημένα marshmallows σε ένα ραβδί είναι εξοικειωμένοι με τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα τζάκι. Κατά τη διάρκεια μιας έκτακτης ανάγκης , το τζάκι μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα αυτοσχέδιο φούρνο με σχάρα τζάκι , αλλά μην περιμένετε για μια διακοπή ρεύματος για να επωφεληθούν από το τζάκι σας για το μαγείρεμα . Οι σχάρες Τζάκι σχεδιαστεί για να υποστηρίξει κατσαρόλες και τηγάνια που μαγειρεύουν . Επειδή οι ​​σχάρες που χρησιμοποιούνται με τζάκι στο εσωτερικό , η σωστή χρήση του γκριλ είναι κρίσιμης σημασίας για την ασφάλεια του σπιτιού σας . Ψάξτε για σχάρες μαγειρέματος τζάκι πωλείται ως σχάρα γκριλ ή σχάρες της Τοσκάνης . Κατασκευές
Η

Camping σχάρες , σχάρα γκριλ και της Τοσκάνης, σχάρες όλα έχουν παρόμοια κατασκευή με υπαίθριες ψησταριές μαγείρεμα για το μαγείρεμα πάνω από μια φωτιά τζάκι , αποτελείται από ένα rack που υποστηρίζεται πάνω από τη φωτιά στα πόδια ή ένα ράφι . Χαρακτηριστικά ειδικότητας διάκριση μεταξύ των διαφόρων τύπων ψησταριές . Ψάξτε για ένα από μαντέμι τζάκι σχάρα . Αυτές οι σχάρες θα είναι βαρύτερο από το χρώμιο χάλυβα ποικιλίες , αλλά το χυτοσίδηρο διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο και υποστηρίζει βαριά κατσαρόλες και τηγάνια καλύτερο από το ελαφρύ χάλυβα σχάρα κάμπινγκ . Πριν αποφασίσετε να συνεχίσει το χόμπι του ψησίματος τζάκι ενεργά , να το δοκιμάσετε σε ένα αυτοσχέδιο σχάρα πρώτα. Υποστηρίξτε μια σχάρα μπάρμπεκιου πάνω από ένα ζευγάρι τούβλα τοποθετούνται σε κάθε άκρο της σχάρας .
Εικόνων Χαρακτηριστικά
Η

Ψάξτε για ψησταριές που υποστηρίζονται σε ένα ρυθμιζόμενο ράφι , αντί για σταθερή πόδια . Το ράφι σας δίνει τη δυνατότητα να κινηθούν οι σχάρες υψηλότερες ή χαμηλότερες , ανάλογα με το επίπεδο των φλογών στο τζάκι . Ιδανικά, η σχάρα πρέπει να κατέχουν τα τρόφιμα 4 έως 6 ίντσες πάνω από τη φωτιά . Ορισμένοι κατασκευαστές Τοσκάνης σχάρα χτίσει τζάκι σχάρες όπως πρέσα συνδυασμό panini και ψησταριά . Τρόφιμα κρατιέται σταθερά ανάμεσα σε δύο σχάρες σχάρα . Αντί της flipping το φαγητό με μια σπάτουλα για να μαγειρέψουν την κορυφή μετά τις πυθμένος καφέ, και τα δύο εσχάρες με το φαγητό μεταξύ περιστρέφονται για να μαγειρέψουν την άλλη πλευρά του τροφίμου . Μια τέτοια καινοτομία είναι για σοβαρές σχάρες τζάκι πρόθυμοι να πληρώσουν γι 'αυτό το πρόσθετο τέρψη .

Η Έμμεση Μαγειρική
Η

Ακριβώς όπως μια υπαίθρια ψησταριά μπορεί να συσταθεί για δροσερές, πιο ελεγχόμενη έμμεσο μαγείρεμα , ώστε να μπορεί μια ψησταριά τζάκι. Επίσης γνωστό ως Hearthside ψήσιμο , το μαγείρεμα της σχάρας που έχει συσταθεί στην εστία , ακριβώς μπροστά από τη φωτιά . Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος , μειώνουν τις σχάρες , αν είναι δυνατόν έως 2 1/2 ίντσες από τα κάρβουνα . Μπορείτε να μαγειρέψουν με την κίνηση κάρβουνα από το τζάκι για να κάτω από το γκριλ σε ένα ρηχό στρώμα λιγότερο από 1 ίντσα βαθιά κάτω από το φαγητό για να παραχθεί σε χαμηλή φωτιά μαγείρεμα . Ο μάγειρας πρέπει να παρακολουθεί εκ του σύνεγγυς για τα τρόφιμα , επειδή η εγγύτητα των τροφίμων για τα ζεστά κάρβουνα αλλάζει το χρόνο μαγειρέματος . Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος για ευαίσθητα κρέατα , λαχανικά , ψωμί και φρούτα .
Εικόνων Άμεση Μαγειρική
Η

Φτυάρι χόβολη από την ψησταριά τζάκι ακριβώς κάτω από το φαγητό και έχουν προκαλέσει εσωτερική έκδοση του ψησταριά . Οι ίδιες μέθοδοι μαγειρέματος για υψηλής θερμότητας άμεσης μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται με μια τέτοια εγκατάσταση. Τοποθετήστε το τζάκι γκριλ στη φωτιά να ζεσταθεί αργά . Αυτό εξασφαλίζει μια θερμή επιφάνεια ψησίματος και αποτρέπει την ταχεία εξέλιξη της θερμοκρασίας που μπορεί να βλάψει το μέταλλο της σχάρας . Το φαγητό κάθεται 4 έως 6 ίντσες ακριβώς πάνω από ένα σωρό αποκαΐδια ψηλότερο από 1 ίντσα για την υψηλή θέρμανση . Ακολουθήστε τους χρόνους μαγειρέματος σε συνταγές για ψήσιμο στη σχάρα τζάκι ή χρησιμοποιούν άμεσες οδηγίες ψησίματος ως κατευθυντήριες γραμμές και να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να επαληθευτεί το φαγητό έχει ψηθεί καλά .
Η
εικόνων