Προβλήματα με κινέζικα σκεύη

κινεζικό μαγειρικά σκεύη μπορεί να παρουσιάσει πολλά προβλήματα , αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη σωστή χρήση και φροντίδα του, με αποτέλεσμα να καταστραφεί πιάτα , μαγειρικά σκεύη και καταστράφηκε μια κακή φήμη για τα προϊόντα . Κατά καιρούς , η τεχνική σας μπορεί να φταίει , αλλά μερικές φορές το σκεύος μπορεί να είναι σε υπαιτιότητά του . Καρύκευμα
Η

Πρωταγωνιστές γουόκ σιδήρου και χάλυβα, άνθρακα απαιτούν σωστή καρυκεύματα , αρχικά και σε συνεχή βάση , ώστε να παράγουν προϊόντα ποιότητας των τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες . Καλά ωριμασμένο woks προσφέρουν σχεδόν αντικολλητικό επιφάνεια μαγειρέματος. Πριν καρύκευμα wok σας , προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς Κελσίου , τρίψτε το τηγάνι για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε έλαια προστίθενται κατά τη διάρκεια της κατασκευής , και στεγνώστε το τηγάνι καλά . Εφαρμόστε μια επίστρωση του φυτικού ελαίου προς την εσωτερική επιφάνεια μαγειρέματος. Τοποθετήστε το γουόκ στο φούρνο για 20 λεπτά . Επαναλάβετε τον κύκλο λάδωμα και το ψήσιμο συνολικά τέσσερις φορές . Για να εργαστείτε με το γουόκ , ενώ είναι ζεστό , το χειρισμό Wadded χαρτοπετσέτες με ένα ζευγάρι chopsticks για να διαδώσει το λάδι . Εναλλακτικοί τρόποι γουόκ καρυκεύματα περιλαμβάνουν εστίες και τις μεθόδους αλάτι καρύκευμα .
Εικόνων ύλες

Γουόκ από ελαφρύτερα μέταλλα και διαθέτει στρογγυλεμένες πυθμένα μπορεί να ανατραπεί πιο εύκολα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρωταγωνιστές τηγάνια σιδήρου μπορεί να καθίσει πιο σταθερά στην κουζίνα σας ό, τι ελαφρύτερο γουόκ , και με επίπεδο πυθμένα γουόκ λειτουργούν καλύτερα με σφραγισμένες εστίες ? Ωστόσο , άνθρακα και χάλυβα, χυτοσίδηρο γουόκ μπορεί να σκουριάσει αν δεν είναι σωστά λαδωμένα . Πρωταγωνιστές γουόκ σιδήρου προσφέρει ανώτερη διατήρηση θερμότητας και παχιά πλευρές , αλλά αυτά δεν θεωρούνται θετικά στοιχεία σε ένα γουόκ . Σύγχρονη ανοξείδωτο χάλυβα και ο συνδυασμός από ανοξείδωτο χάλυβα και αλουμίνιο woks επίλυση αυτών των προβλημάτων . Από ανοξείδωτο χάλυβα θερμαίνει ομοιόμορφα , είναι εύκολο να καθαριστεί και να αντιστέκεται σκουριά , αλλά επιφάνειες ανοξείδωτου μαγείρεμα δεν είναι αντικολλητικό και απαιτούν επιπλέον λάδι για να αποτρέψει τα τρόφιμα από να κολλήσει . Ένας πυρήνας ή το εξωτερικό από αλουμίνιο παρέχει βελτιωμένη απόκριση της θερμότητας και της διανομής .

Η Μαγειρική
Η

Wok μαγείρεμα απαιτεί τη χρήση υψηλής θερμότητας. Οι περισσότεροι woks κατασκευασμένα από λεπτό μέταλλο για γρήγορη κατανομή της θερμότητας για το λόγο αυτό. Στρογγυλό πυθμένα γουόκ δεν θα λειτουργήσει με φυσικό αέριο ή ηλεκτρικές κουζίνες , χωρίς ένα δαχτυλίδι γουόκ , καθώς θα έχουν καλή επαφή με την πηγή θερμότητας . Wok μαγειρέματος είναι γρήγορη , αλλά υψηλής έντασης εργατικού δυναμικού . Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο μικρές ποσότητες ψιλοκομμένο τροφή σε έναν χρόνο , και θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς , κινείται σχεδόν μαγειρεμένα στοιχεία ως προς τις πλευρές του τηγανιού . Ζεσταίνουμε το τηγάνι πρώτα , στη συνέχεια, προσθέστε λάδι σας , στροβιλισμού γύρω στο τηγάνι , πετάξτε το και προσθέστε τη νέα του πετρελαίου πριν από το μαγείρεμα των τροφίμων σας , συνιστά Chef Shirley Cheng . Αυτό μειώνει σε θέματα με κόλλημα .
Εικόνων Καθαρισμός
Η

Για κάποιους , αυτό είναι αντιφατικό να μην τρίψετε ένα βρώμικο τηγάνι με σαπούνι και νερό , αλλά αυτό το είδος των ταινιών καθαρισμού μακριά μερικά από τα καρυκεύματα χτισμένη επάνω σε wok σας . Συνήθως , το ξέπλυμα wok σας και χρησιμοποιώντας μια βούρτσα wok είναι αρκετό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε τρόφιμα από το εσωτερικό . Για να απολυμάνετε ένα wok , ο Οργανισμός Τροφίμων Υπηρεσία αποθήκη ιστοσελίδα σας προτείνει να το βυθίζετε για λίγο σε βραστό νερό . Στεγνώστε το τηγάνι αμέσως , και την εκ νέου σεζόν , όπως απαιτείται
εικόνων Ατμού
Η

Πλεύση είναι ένας υγιής τρόπος παρασκευής των τροφίμων , και ατμόπλοια είναι πολύ κοινά κομμάτια της ασιατικής κουζίνας. ? Ωστόσο , τα μεγαλύτερα metal Κινέζοι ατμόπλοια ενδέχεται να μην ταιριάζουν American εστίες . Bamboo μπορεί να καεί εάν κατά λάθος τοποθετηθεί σε μια καυτή εστίες . Μπαμπού ατμόπλοια είναι δύσκολο να καθαρίσει , επειδή τα τρόφιμα που μπορεί να παγιδευτεί στα κενά , όπου ο εξωτερικός δακτύλιος συναντά τον εσωτερικό δίσκο και σε σχισμές στους αγωγούς ατμού κοπεί στα κατώτατα δίσκο . Τρίψτε ατμόπλοιο σας με λάδι , ή τον τόπο είδη διατροφής σε πλάκες , φύλλα μπανάνας , κερωμένο χαρτί ή τουλπάνι για να μην κολλάει , προτείνει ο ναός της Ταϊλάνδης ιστοσελίδα .
Η
εικόνων