Ποικιλίες Ραβέντι

Υπάρχουν 30 και πλέον καλλιεργούμενες ποικιλίες ραβέντι ( Rheum rhabarbarum ) και πολλές άγριες ποικιλίες στη Ρωσία , την Κίνα και άλλα μέρη της Άπω Ανατολής , όπου είναι η μητρική . Φύλλα μίσχοι ( φύλλα μίσχοι) από τα φυτά είναι βρώσιμα , αλλά τα φύλλα και οι ρίζες είναι εξαιρετικά τοξικές οφείλεται στις υψηλές συγκεντρώσεις οξαλικού οξέος , η οποία εμφανίζεται σε όλο το φυτό . Φύλλο μίσχοι μπορούν να φαγωθούν πράσινα, κόκκινα ή ροζ στιγματισμένος ανάλογα με την ποικιλία . Ραβέντι αρχικά χρησιμοποιείται ως φάρμακο . Red Ποικιλίες
Η

Σήμερα , ραβέντι τρώγεται συχνά ως ένα ζαχαρούχο επιδόρπιο . Ραβέντι μπορεί να ψηθεί σε ένα κοχύλι ζύμης όσο και μια πίτα ή τάρτα και ως μαγειρεμένα μικτή κομπόστα φρούτων , όπως φράουλα πίτα - ραβέντι , ραβέντι μαρμελάδα ή ραβέντι τσαγκάρη . Μάγειρες προτιμούν τις ερυθρές ποικιλίες , επειδή προσθέτουν μια ελκυστική βαθύ χρώμα στα επιδόρπια . Χρησιμοποιούνται συνήθως κόκκινες ποικιλίες περιλαμβάνουν : Crimson , Crimson Cherry , Crimson Red , Crimson κρασί , του Αγίου Βαλεντίνου , Cherry Red και MacDonald
εικόνων στιγματισμένος Ροζ Ποικιλίες
Η

Όταν μια λεπτή ροζ και . πράσινο χρώμα είναι επιθυμητή , όπως σε μικτούς κομπόστα φρούτων, είναι διάστικτα ροζ ποικιλίες που χρησιμοποιούνται . Αυτά κυμαίνονται από γλυκό /ξινό σε πολύ τάρτα : Victoria είναι γλυκό /ξινό , αλλά παράγει πάρα πολλά ανθοφόρα στελέχη και όχι αρκετά φύλλα με μίσχους ? Φράουλα έχει ροζ στελέχη? Η ποικιλία που ονομάζεται γερμανική κρασί έχει υψηλή απόδοση σε χυμό - σημαντικό για την παραγωγή κρασιού . Αυτή η ποικιλία δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα .

Η Πράσινη Ποικιλίες
Η

οξαλικό οξύ δεν είναι κόκκινο , έτσι οι πράσινες ποικιλίες ραβέντι είναι εξίσου ασφαλής με την κατανάλωση της κόκκινα και ροζ . Το οξαλικό οξύ είναι ακόμη παρούσα στις μίσχοι ( μίσχοι των φύλλων ), αλλά η συγκέντρωση είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στα φύλλα . Οι πράσινες ποικιλίες είναι λανθασμένα πιστεύεται ότι είναι πιο ξινό και χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να εντείνει τη γεύση της πολύ γλυκά φρούτα , ειδικά σε πίτες . Η πιο γνωστή ποικιλία είναι πράσινο Riverside Giant
εικόνων θεραπευτικές χρήσεις
Η

Δύο είδη καλλιεργούνται ραβέντι - . Rheum palmatum Rheum και rhabarbarum . Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται R. rhabarbarum για φαγητό και R. palmatum καλλιεργείται για ιατρική χρήση . Όλα τα μέρη και των δύο ειδών ραβέντι, εκτός από τα μίσχοι των φύλλων , είναι γνωστό ότι προκαλούν νεφρική βλάβη και μερικές φορές θάνατο . Η ρίζα και των δύο ειδών θα προκαλέσετε εμετό και να παράγουν ένα ισχυρό καθαρτικό . Χυμό Ραβέντι από τους μίσχους μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ήπιο στυπτικό .
Η
εικόνων